|
疫情期間，朋友反饋說,，最難的不是做飯,，而是儲存蔬菜。面對一冰箱滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)氖卟?，根本不知道?yīng)該怎么保存,，從哪下手吃。 最近,，我們對「囤菜」這件事情做了認(rèn)真深入的研究,，并最終搞懂了各種肉蛋奶蔬菜等食材的儲存方法，把冰箱和廚房理得像個(gè)樣子了,。從此以后一周內(nèi)每天都吃新鮮菜沒問題,。  那么各種食材應(yīng)該怎么儲存呢？來看看營養(yǎng)師的建議吧,！7 個(gè)大類,，17 個(gè)小類,，把你囤的食材們，安排得明明白白,。 （貼心的我們還準(zhǔn)備了一份購物清單,，規(guī)劃了不同類型食材每天建議的購買量，后臺回復(fù)「買菜」就能收藏保存哦,。）        最后再給大家 6 個(gè)買菜囤菜的小方法： 1. 蔬菜冷凍可以延長儲存時(shí)間 較占空間的綠葉蔬菜可以先摘好,、洗凈、在沸水里焯煮三十秒左右斷生,，然后冷凍,，倒也不必糾結(jié)再解凍烹調(diào)的營養(yǎng)損失，多吃點(diǎn)就彌補(bǔ)回來了,。 2. 采購一些干制蔬菜 比如干黃花菜,、木耳、銀耳,、干香菇,、腐竹、干的海帶等,，它們只需要放在干燥的室溫下即可,。 3. 用黃豆、綠豆,、花生等做自制蔬菜 黃豆在水中浸泡一晚上,，第二天瀝水，然后放進(jìn)有較大平底的容器,，再加少量的水（水高度不要超過黃豆）,，放在光照不強(qiáng)的地方，每天換水,，兩天后,，黃豆就能變身為黃豆芽了。發(fā)芽黃豆就變成了一種新鮮蔬菜,。 4. 買回來的肉類,，切分后冷凍 新鮮肉類先切分、分裝,，再冷凍,，避免一大塊肉多次解凍，每次做飯拿出一份也更方便,。 5. 買一些冷凍蔬菜 比如已經(jīng)切好的胡蘿卜,、豌豆、玉米粒等,，回來直接冷凍保存,，烹調(diào)時(shí)非常便捷,。 6. 用水栽培發(fā)芽的大蒜 對于不小心發(fā)芽的大蒜，可以將大蒜瓣用針線穿起來做水培,，等蒜苗長大了直接掐下來吃蒜苗,。也可以直接種一些大蒜香蔥，非常容易存活,。 ·  ·  本文作者 鄭飛飛 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全碩士  科學(xué)審核 谷傳玲 中國注冊營養(yǎng)師 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生碩士 |
|
|
