材  料

中筋面粉200克,，溫水110克，豆芽,，胡蘿卜

青椒（或其他春菜）,，玉米油，鹽,，鮮蔬粉

做 法

1. 面粉和水混合,，用筷子把面粉和溫水（手溫差不多的溫水）攪拌

2. 將面倒在面案上，揉成光滑的面團(tuán),，蓋上保鮮膜,，醒面（靜置）15～20分鐘。

3. 取出醒好的面團(tuán),，切成小塊,，和包餃子差不多。

4. 將小面塊搟成小圓片

5. 取一個小圓片上面涂滿玉米油,，再蓋上另一片面片,，如此反復(fù)。

6. 將壓好的一摞面片如圖用手慢慢捏大捏圓,。

7. 然后用搟面杖慢慢搟成直徑16厘米左右的圓餅,。

8. 蒸鍋水開后入蒸鍋大火蒸10分鐘左右。

9. 蒸好后趁熱將餅一張張揭開,。這樣做出來的春餅非常薄,。

10. 將菜洗凈，胡蘿卜切絲

10. 起鍋熱油，放入胡蘿卜炒軟,。

11. 倒入豆芽，青椒,，放鹽,、鮮蔬粉，一起翻炒熟出鍋,。

12. 取春餅卷菜,。薄薄的春餅卷著香嫩的菜，美味可口,！

小貼士

1. 刷油搟餅的時候,，一次摞10～15張餅皮比較容易操作，分次搟好后再摞到一起蒸就可以了,。
2. 蒸好的春餅要趁熱比較容易揭開,。
3. 炒菜的時候盡量不要放太多水，因為菜里面本身的水份已經(jīng)足夠了,。
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