立春吃春餅的習(xí)俗起源于唐朝,，也叫“咬春”,。 由于立春時(shí)，春回大地,，萬物復(fù)蘇,， 各種蔬菜發(fā)出嫩芽，人們嘗鮮,， 古人就用面皮包著時(shí)令蔬菜,， 或蒸熟或者油炸，取名春餅,。 寓意著五谷豐登,，也是春天的象征， 并將它互相贈(zèng)送,，取迎春之意,。

By 然_小然

• 香雪尚品雪花粉 200克
• 溫水 110克
• 韭菜 200g
• 豆芽 200g
• 胡蘿卜 50g
• 玉米油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

1、香雪雪花粉和水混合。

2,、用筷子把面粉和溫水（手溫差不多的溫水）攪拌成大片的雪花狀,。

3、將面倒在面案上,，揉成光滑的面團(tuán),，蓋上保鮮膜或者盆醒面15-20分鐘。

4,、取出醒好的面團(tuán),，切成小塊，和包餃子差不多,。

5,、將小面塊搟成小圓片，也和搟餃子皮差不多,。

6,、取一個(gè)小圓片上面涂滿玉米油，再蓋上另一片面片,，如此反復(fù),。

7、將壓好的一摞面片如圖用手慢慢捏大捏圓,。

8,、然后用搟面杖慢慢搟成直徑16厘米左右的圓餅。

9,、然后擺在盤子里,。

10、蒸鍋水開后入蒸鍋大火蒸10鐘左右,。

11,、蒸好后趁熱將餅一張張揭開。 看,，這個(gè)春餅非常薄有木有,。

12、將菜洗凈,，胡蘿卜切絲,，韭菜切段。

13,、蔥花爆鍋,。

14、放入胡蘿卜,，將胡蘿卜炒軟,。

15,、倒入豆芽、韭菜,，放入鹽,、雞精，一起翻炒至蔬菜炒熟出鍋,。

16,、取春餅卷菜。

17,、薄薄的春餅卷著香嫩的菜,，超級(jí)好吃。

1,、刷油搟餅的時(shí)候,，一次摞10-15個(gè)餅皮比較容易操作,，分次搟好后再摞到一起蒸就可以了,。 2、蒸好的春餅要趁熱比較容易揭開,。 3,、炒菜的時(shí)候盡量不要放太多水，因?yàn)椴死锩姹旧淼乃菥妥銐蛄恕?/p>

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