盤點(diǎn)過年最不能缺少的九種小吃,,寓意美好 過年吃什么,?咱今天不說那些硬菜,單表各種小吃,也可以叫它們主食,。 第一就是餃子 餃子差不多各地都是要吃的,,不論是南方還是北方。 餃與交諧音,,取“更歲交子”之意,。另外就是餃子外形如元寶,春節(jié)吃餃子意為“招財(cái)進(jìn)寶”,。 餃子有多種多樣,,最普通的是用面粉做的皮,還也有用芋頭做的,,更有用淀粉做的,,比如廣東的蝦餃,它是早茶的最火的一道點(diǎn)心,,春節(jié)更是供不應(yīng)求啊,。按烹飪分有水餃、蒸餃,、煎餃等,。餃子餡更是五花八門,雞魚肉蛋,、蔬菜水果都可以做,。 第二就是湯圓 湯圓寓意團(tuán)圓、圓滿,、甜美之意,。湯圓并不是到了元宵節(jié)才吃,而是整個春節(jié)都是要吃的,,在咱老家年初一早上是餃子湯圓一起吃,。北方只有甜湯圓,而南方甜咸都有,。 接下來就不分前后了,。 春卷 春節(jié)一定要吃春卷,特別是上海人說沒有吃春卷這個年就沒有過,。上海春卷有甜咸兩種口味,,甜的一般是豆沙餡;咸的是爛糊肉絲,。 年糕 年糕有年年高之意。南方過年會蒸許多許多各種各樣的年糕,,不同的年糕吃法也是不同,,有的適合炒菜煮湯,有的適合空口吃。這是我跟臺灣人學(xué)做的紅豆糕,。 發(fā)糕 比如紅糖發(fā)糕,,這是南方人過年必須要蒸的,發(fā)的越狠,,就意味著來年發(fā)發(fā)發(fā)旺旺旺,。 春餅 春餅就是薄餅卷著五顏六色的蔬菜,它意味著萬紫千紅,,春意盎然,。春節(jié)要吃,立春也要吃,,叫咬春,。這道小吃在北方是一定不能少的。 蒸饅頭烙大餅 南方人蒸紅糖發(fā)糕,,北方人在年前都會蒸好多好多饅頭包子花卷,,寓意蒸蒸日上。另外還有一說整個年就不再勞神做飯了,,也就是說過年就是享受吃喝玩樂,。 茶葉蛋 在皖南一帶,到了春節(jié),,家家都會用個砂鍋燉上一鍋茶葉蛋,。 拜年的客人一進(jìn)門,主人家就會將在鍋中熱了又熱的,、香濃的茶葉蛋端上來,。 客人大贊:這元寶的味道真好! 主人笑開了花:恭喜發(fā)財(cái),! 八寶飯 八寶飯軟糯粘滑,、香甜可口,一般是過年餐桌最后一道壓軸美食,,它寓意是豐富的,,因?yàn)樗玫牟牧鲜秦S盛的。 八寶飯是糯米配以豆沙,、芝麻,、豬油、白糖以及桂圓,、桂花,、瓜子、薏米,、紅棗,、蓮子,、百合、金桔等多種輔料蒸制而成,。 從形來說有團(tuán)圓之意,;從味來說有甜蜜之意;百合,,有百年好合之寓意,; 紅棗,有早生貴子的寓意,;蓮子,,連生貴子之意……金桔賀歲,大吉大利,! 最后祝朋友們年年幸福,! |
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