|
如今的除夕之夜， 我們早已無須為驅(qū)趕年獸而祈福煩惱,， 各色極具風(fēng)俗的祈愿美食卻綿延千百年的更替與變遷,。 新春之際,，用法蘭西彼岸的波爾多葡萄酒 與傳統(tǒng)中國南北甜點搭配， 奉上最圓滿的五重新年祝福,！ 財運天 “佑”,，“美樂”無慮 享譽千年的餃子是中國北方大部分地區(qū)年節(jié)必備美食?！案鼩q交子”祝愿吉祥如意,、平安喜樂，因其形狀酷似元寶,，也象征著新年財源廣進,，而與之最為琴瑟和諧的莫過于波爾多右岸干紅。無論是圣埃米利永Saint-Emilion,、波美侯Pomerol,，還是弗龍薩克Fronsac等產(chǎn)區(qū)，其蘊育的葡萄酒相對柔順平和,，與面食口感相宜,。葡萄品種美樂亦有“美滿和樂”的美好祝愿，右岸圣埃米利永的封“圣”故事似乎也為這份財運平添傳奇色彩,，與餃子共同傳遞這份波爾多“佑”岸的祝福,，來年招財進寶臻佳瑞，合家無慮保安存,。合家團圓,，清甜雋永 湯圓之于南方人，恰似餃子之于北方,，無論是初一晨食,，還是正月十五，乃至冬至都要品評一番“合家團圓”,。經(jīng)典的芝麻與豆沙餡,，糯米綿密細膩，內(nèi)陷甜實順滑,，搭配波爾多甜白,，特別是清甜且具有一定酸度的波爾多半甜白葡萄酒Moelleux，讓略帶奶脂清香的口感與湯圓的甜稠糯香完美糅合,，唇齒回味,。新年伊始，也祝愿家庭美滿能猶如波爾多甜白與湯圓的結(jié)合,，甜而不膩,，雋永長流。壽數(shù)綿“長”，“美蓉”常駐 春卷又稱春餅,，吃春卷意味迎接新春,，在春回大地時分享春卷的美好，祈求身體健康,。這時候喝點來自波爾多Bordeaux,、格拉夫Graves或佩薩克-雷奧良Pessac-Léognan等產(chǎn)區(qū)的干白,，長相思和賽美蓉調(diào)配后的佳釀,，讓柑橘檸檬的酸度在口腔中融化油炸的膩度，與鮮美口感相得益彰,。“長”相思,，與賽“美蓉”亦很好地符合了中國討口彩的新春祝愿，讓春卷的健康祈福更壽數(shù)綿“長”,，“美蓉”常駐,。前程似錦，云蒸“霞”蔚 年糕又稱年年糕,，寓意生活事業(yè)一年高過一年,。醬汁濃郁的排骨年糕，入口糯中發(fā)香,，鮮嫩適口,，回味略帶甘甜，最適合搭配赤霞珠為主要調(diào)配品種的左岸波爾多干紅,，強壯,、飽滿、豐腴的酒體,，馥郁的口感與醬香相輔相成,，以重治重。而辣炒年糕,，那不妨來點波爾多氣泡酒,，能與食物原本的豆豉、大蔥等刺激味相抵提升鮮美,。無論是波爾多氣泡酒在杯中的“蒸蒸日上”,，還是左岸干紅的似錦“霞”蔚，都讓年年高的祝愿更錦上添花,。甜蜜成雙,，彌而“珍”貴 八寶飯是臘八象征著姻緣美好甜蜜、生活幸福,。八寶飯與波爾多貴腐甜白‘甜蜜成雙’的組合最適合成為除夕圓滿收尾,。糯香的米飯糅合蜂蜜和蜜棗，搭配富有杏仁、柑橘和蜜餞等味道豐富的貴腐甜白葡萄酒,，甜甜組合成就了絲絲入扣酸甜平衡的美滿佳話,。貴腐需天時地利與極大心力才能釀有的“滴酒滴金”，更讓這份象征愛情的美好祝福彌爾珍“貴”,！ |
|
|
