蝦仁炒萵筍

【材料】萵筍1根，青蝦半斤,，生抽,，鹽，蔥姜

【制作】

1,、將萵筍去掉根葉,，削皮后清洗干凈，切菱形片,，先斜切小段后再豎切成片,。

2、青蝦清水洗干凈后去頭去皮,，剝出蝦仁,。

3、熱鍋涼油放入蔥姜爆香,，將蝦仁放入翻炒均勻,，放入萵筍繼續(xù)翻炒,，加入少量生抽調(diào)味。

4,、翻炒過程中可以添加適量清水,，使萵筍變得更軟嫩。如果喜歡清脆的,，可以忽略這一步,，最后加入適量鹽即可出鍋。

麻辣雞絲

食材明細(xì)

雞胸肉 半塊,、麻椒 適量,、尖辣椒 適量

醬油 兩勺、蠔油 一勺,、醋 一勺

糖 一勺,、蔥花 適量

步驟

1、鍋內(nèi)放水燒開,，水開時(shí)放喜好的雞胸肉,。整塊放進(jìn)去。

2,、雞胸肉煮熟后撈出過涼水,，放涼，撕成一條條的擺盤,。

3,、制作調(diào)教汁。將所有調(diào)料放進(jìn)碗里,。倒入榨好的麻辣油,。麻辣油做法，紅尖椒洗凈擦干剪碎,，連同麻椒磨成麻椒碎,，白芝麻放在碗里。鍋里燒油,，油熱后翻入碗中。麻辣油成功,。

4,、將調(diào)料汁淋在雞胸肉上，撒上蔥花即可,。

泡椒魷魚須

1.新鮮魷魚須用清水洗干凈并沿須切開

2.泡椒等切碎備用

3.干辣椒,、大蒜切碎備用

4.鍋內(nèi)倒入油,，小火把干辣椒，蒜米,、豆瓣醬爆香

5.倒入切好的泡椒繼續(xù)中火翻炒,，去除泡椒的鐵銹味

6.1分鐘后倒入切好的魷魚須，倒入適當(dāng)料酒,、生抽,、白糖

7.然后大火快速翻炒

8.爆炒1分鐘后加入味精即可裝盤。

金桂飄香

1,，食材,，山藥，白菜梗

2,，山藥切薄片,，白菜梗，用剪刀修下,，成花型

3,，修好的白菜梗，焯下水,，然后先蒸5分鐘山藥

4,，把食材先擺盤，再入蒸鍋,，徹底蒸熟

5,，得空，調(diào)一碗醬汁,。醬汁材料番茄醬,，少許鹽，白糖,，水淀粉

6,，蒸好山藥，另起一鍋,，下醬汁,。攪動(dòng)1湯汁變濃，起鍋

7，濃湯澆在山藥上,，美食出鍋,。