酸辣拌土豆絲

簡單下飯,，味道不輸餐館哦！

1.土豆擦絲,，用流水沖洗掉多余的淀粉,。

2.鍋中燒水，水開后放入土豆絲,，煮2分鐘左右即可,，不要煮太久，只要斷生就可以,。

3.土豆絲撈出,，過一遍涼水，瀝水,，備用,。

4.加入生抽、香醋,、姜末,、蒜末、小米辣,、花椒粉,、糖、鹽,、雞精拌勻,。

5.土豆表面放入干辣椒粉、少許白芝麻,，淋一勺熱油,，再次拌勻就可以了。

涼拌五香花生米

花生米不油炸也很好吃呢,！

1.花生米洗凈,，鍋中加適量的水，放入蔥,、姜,、花椒粒,、香葉、八角,、桂皮（一小塊）,，鹽、大火煮開,，轉(zhuǎn)小火煮花生,。時(shí)間根據(jù)你喜歡花生的軟硬度來決定。煮好后,，挑出里面的香料,，控水，備用,。

2.煮好后,，挑出香料，撈出花生米,，瀝水,，備用。

3.芹菜桿成小丁,、胡蘿卜成小丁,。鍋中燒水，水開后,，加一點(diǎn)鹽,，再放入胡蘿卜和芹菜煮至斷生即可。

4.所有食材混合在一起,，加入雞精,、生抽、蠔油,、白糖、白芝麻,、鹽攪拌均勻即可,。喜歡辣的朋友也可以放一些油潑辣椒哦。

蓑衣黃瓜

經(jīng)典的美味,，百吃不厭,！

1.黃瓜洗凈切去尾部，用一雙筷子固定住黃瓜,，從頭開始,，垂直切片,，當(dāng)?shù)杜龅娇曜泳筒灰虑辛恕Ｃ科g隔2-3mm最佳,。

2.翻轉(zhuǎn)一面黃瓜,，斜刀切片，每片間隔2-3mm最佳,。

3.表面撒一下鹽,，讓其自然出水。（也可以加鹽后用重物稍微壓一壓）

4.大蒜切末,，找一個(gè)可密封容器,，放入蒜末，再加入生抽,、鹽,、雞精、白糖,、陳醋,、香油、油潑辣椒拌勻,。料汁根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,，唯一要注意的是注意鹽的用量，被弄咸了,。

5.黃瓜倒掉多余的水分,，浸泡在剛調(diào)的料理即可。最好前一晚做,，腌一晚再吃,！

涼拌腐竹

簡單方便，下酒下飯,！

1..腐竹用溫水泡發(fā),，切斜刀，備用,。

2.小米椒切碎,、蒜切末、小蔥切段,、香菜切段,，除了香菜葉留一些外，其他放入碗中。

3.碗中再放入一些熟白芝麻,，少許辣椒面,，淋一勺熱油攪拌均勻。

4.加生抽,、陳醋,、鹽、蠔油,、白糖,、芝麻油，攪拌均勻,。

5.鍋中燒水,，水開后，放入腐竹焯水后瀝水,。腐竹不要煮太久,，焯一下即可。

6.腐竹倒入之前調(diào)過的料汁中,，再放入香菜葉,，攪拌均勻即可。

混合大拌菜

種類多,，營養(yǎng)豐富,，清新爽口。

1.胡蘿卜,、紅心蘿卜（心里美蘿卜）,、豆皮，黃瓜,，切細(xì)絲,，備用。

2.白菜洗凈,，切絲（比蘿卜絲稍微粗一點(diǎn)）備用,。

3.綠豆芽洗凈，煮熟后,，撈出，擠干水分,，備用,。

4.粉絲煮熟后，撈出,，與其他食材混合放入一個(gè)大盆中

5.香菜切段,，蒜切末,，備用。蒜要稍微多一些,，放在表面,。

6.鍋中燒油，放入一勺花椒粒,，炸出香味,，撈出花椒粒，只留底油,，潑在蒜上,。

7.再放入生抽、醋,、鹽,、雞精、糖,、香油,、芥末油、油潑辣椒,。芥末油是這個(gè)菜的亮點(diǎn),，不要省略，但是注意用量,，否則會很嗆哦,。

8.帶上手套，用邊拌邊揉的方式攪拌,，感覺到食材變軟出水的感覺就可以了,。

菠菜豆芽拌粉絲

輕松光盤，就是這么好吃,！

1.菠菜洗凈,，切段，備用,。

2.豆芽處理干凈,，瀝水，備用,。

3.胡蘿卜切絲,，備用。

4.紅薯粉在溫水中浸泡，備用,。

5.鍋中燒水,，水開后放入粉絲煮軟，撈出后在冷水中浸泡備用,。

6.鍋中放入豆芽煮熟,，撈出瀝水。

7.再放入菠菜,，燙軟后撈出瀝水,，備用。

8.把粉絲撈出放入盆中,，再放入豆芽,、菠菜、胡蘿卜絲,，加鹽,、味精、陳醋,、生抽攪拌均勻,。

9.表面放入干辣椒段和少許蒜末，熱油,，淋在表面,，拌勻即可。

拌藕片

連吃幾天都不膩,！

1.蓮藕去皮,，切片，用流水沖洗一下,，浸泡在水中備用,。

2.鍋中燒水，水開后,，放入少許鹽,，再放入藕片焯水。

3.撈出藕片,，過一遍涼水,，瀝水備用。

4.蒜切末,、小米辣,、青椒切末,，備用。

5.準(zhǔn)備一個(gè)小碗,，放入白芝麻、辣椒粉,、蒜末,、小米椒、青椒,，淋一燒熱油,，攪拌均勻。

6.再放入鹽,、雞精,、生抽、糖,、少許陳醋攪拌均勻,。

7.最后淋在藕片上，拌勻即可,。