美食名稱：黃燜雞,。

原材料

土豆塊300克，雞腿肉500克,，杏鮑菇200克,，大辣椒一個(gè)，白糖適量,，黃醬適量,，蒜兩瓣，白芝麻三克,，蔥一根,，醬油適量,，食用鹽適量,，姜20克，花生油適量,，小洋蔥一個(gè),。

準(zhǔn)備工作

第一：首先我們將上述所有食材都先購買齊全，然后把雞腿肉取出來,，將骨頭剔掉,，接著用清水清洗干凈之后，放在砧板上切成小塊,，這樣做出來的,，雞腿肉會比較容易熟。

第二：把蔥姜蒜同樣整體清洗干凈,，然后再撈出來瀝干水分,，切成塊狀。

第三：把土豆的皮刮去,，放在水龍頭下沖洗干凈,，然后切成滾刀狀,。

第四：將大辣椒清洗干凈，去掉辣椒的蒂和子之后,，用水沖洗一下,，瀝干水分同樣切成滾刀狀。

制作方法

第1步取出白糖,，先將白糖放入鍋中進(jìn)行翻炒,，制作成糖色，然后將雞腿肉也放入鍋中,，進(jìn)行快速翻炒,，直到雞腿肉肉質(zhì)收縮，完全上色之后,，便可將蔥姜蒜也放入鍋中翻炒一會兒,，直到出香味。

第2步：接著將準(zhǔn)備好的黃豆醬放入鍋中,，黃豆醬無需太多,，然后將其翻炒均勻。

第3步：將鍋中的食材翻炒均勻之后,，再把土豆塊也放入鍋中繼續(xù)翻炒,，大約三分鐘左右，便可將開水放入鍋中,，開水的量要沒過雞塊,，調(diào)至大火大約煮15分鐘左右，這時(shí)候我們便能夠看到湯汁的顏色了,。

第4步：大約煮15分鐘左右后,，便可將大辣椒，杏鮑菇,，小洋蔥也放入鍋中繼續(xù)翻炒,，然后放少量的食用鹽，開始準(zhǔn)備收汁,，收汁大約需要8分鐘左右,，最后便可撒入白芝麻來進(jìn)行提香，接著在表面上撒上一些蔥花來進(jìn)行點(diǎn)綴，這道美食黃燜雞邊就制作完成了,，你學(xué)會了嗎,？