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主廚美食——誘惑你的味蕾！ 【酸菜肥牛魚(yú)】 食材:肥牛卷300克,，凈黑魚(yú)肉300克,，魚(yú)酸菜200克,。 調(diào)料:化豬油80克，泡蘿卜100克,，泡辣椒50克,，蒜末10克，黃椒醬30克,，白醋50克,，胡椒粉10克，雞汁10克,，鹽5克,，味精5克，青紅椒圈15克,，酥黃豆15克,。 制作:黑魚(yú)肉片成魚(yú)片洗凈控干水份碼味腌制，酸菜切絲用水沖去咸味,，肥牛焯水,，泡蘿卜切片，泡辣椒切丁備用,。鍋入豬油放入泡辣椒,，蒜末，黃椒醬,，泡蘿卜炒香放入酸菜炒透烹入白醋加入適量高湯調(diào)味,，放入肥牛煮至熟透撈出放入湯盆內(nèi)，放入魚(yú)片汆熟連湯一起倒入湯盆內(nèi),，鍋入料油放入青紅椒圈炸香澆在魚(yú)片上,，撒酥黃豆美味即成。 口味:湯鮮味美,，魚(yú)肉滑嫩,。 關(guān)注——@主廚美食 ——每天分享——實(shí)用菜品 #美食測(cè)評(píng)團(tuán)# #這就是爆款# #我心目中的米其林餐廳#  |
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