俗話說：“早餐要吃好,，午餐要吃飽，晚餐要吃少”,，一日三餐之中早餐是很重要的,。早餐既要吃得豐盛而又要吃飽，才能給上午的工作和生活補充足夠的能量,。內(nèi)蒙古地域遼闊,，早餐種類多而味美，你都吃過嗎,？

燒麥

內(nèi)蒙古很多地方的早餐都有吃燒麥的習(xí)慣,。一壺磚茶，一兩燒麥,，兩者搭配,，肥而不膩。燒麥的餡是用新鮮羊肉配上蔥,、姜等佐料調(diào)制而成的,。燒麥的皮需要用專用的稍美棰來搟，搟皮時要注意將面皮搟得薄一些,，外側(cè)還要搟出花邊來,。之后，把餡放在燒賣皮里輕輕捏成石榴狀,，上籠蒸上7—10分鐘,，燒麥就蒸熟了。燒賣外觀晶瑩透明,，皮薄如蟬翼,，柔韌而不破。用筷子夾起來品嘗,，油香四溢,，美味可口,，十分好吃。

羊肉面

與陜西,、山西接壤的內(nèi)蒙古中西部人民深受其飲食習(xí)慣影響,，湯面是也是內(nèi)蒙人早餐的主流，其中,，羊肉面深受內(nèi)蒙人的青睞,。羊肉面制作起來并不復(fù)雜，首先將羊肉切成小塊放入鍋中加水煮,，等水開后撇去浮沫,，之后加入蔥、姜,、鹽等調(diào)料開大火將羊肉煮熟,，羊肉湯就做成了。再將手搟面或超市買的面條煮熟,，澆上羊肉湯,，撒些許香菜，一碗熱氣騰騰的羊肉面就做好了,。

羊雜碎

羊雜碎是內(nèi)蒙古的特色食品之一,，味道相當(dāng)好，讓人吃了回味無窮,，若是單吃羊雜碎吃不飽還可配著米飯,、粉條、面條吃,。羊雜碎制作起來并不復(fù)雜,，把從超市買來的生雜碎（肝、肺,、腸,、肚等）用涼水洗干凈，切成短絲備用,。然后在炒鍋內(nèi)放上油燒熱，再放入花椒,、蔥,、姜、鹽,、生抽,、辣椒等調(diào)料翻炒，炒幾分鐘后加入水燒開,，再將雜碎放入煮熟,，羊雜碎便做好了,。

焙子

新疆有馕，陜西有饃,，內(nèi)蒙有焙子,。烘烤制成的焙子不僅味道有咸有甜，形狀也不拘泥于圓形,、方形,、三角形還有牛舌形。焙子是由小麥面發(fā)酵,，兌堿烤制而成的,。焙子外干脆內(nèi)暄軟，有著濃濃的小麥面香味兒,，是內(nèi)蒙人早點中最廣泛,、最常見的主食，也可作為旅行食品,，常常配以咸菜食用,。

對夾

亦飯亦菜的對夾是內(nèi)蒙古赤峰的一種特色食品，對夾味道鮮美,，營養(yǎng)豐富,。對夾的面皮選用玉米面，內(nèi)夾熏肉,，外焦里嫩,，十分好吃。赤峰地區(qū)生產(chǎn)此種食品的店家較多,，其中以赤峰城南對夾最為有名,。

辣燒

辣燒是鄂爾多斯的一種特色小吃。在兩塊微辣的白餅皮中間夾上兩根烤爆裂的香腸就是辣燒,，它雖然看起來并不精致,，卻占據(jù)了許多鄂爾多斯人小時候清晨的記憶。

奶茶炒米

內(nèi)蒙人的早餐里一定少不了奶茶炒米,，很多人在家都會煮一鍋香噴噴的奶茶,。先將磚茶放入鍋中加水煮，等茶水燒開后再煮一會兒,，煮到茶水較濃時,，用漏勺撈去茶葉再繼續(xù)燒片刻，再加入適量牛奶煮,，等再次開鍋后,，馥郁芬芳的奶茶就做好了。之后，抓上一把炒米并切上幾塊手把肉泡在里邊,，一碗富有蒙古族風(fēng)味的早茶就能食用了,。