蠔油生菜

材料：

生菜、油,、蠔油,、蒜、干辣椒,、白砂糖,、雞精

做法：

1.把生菜掰開，然后洗凈,。

2.蒜和干辣椒洗凈剁碎,。

3.蠔油加入白砂糖、雞精,、清水調(diào)勻,。

4.鍋內(nèi)加入清水燒開，把生菜放入鍋內(nèi)焯燙,。

5.生菜焯熟后,，撈起裝盤。

6.另起鍋燒油,，放入蒜和辣椒碎炒出香味,。

7.倒入調(diào)好蠔油煮沸,，澆在生菜上即可。

豆花牛腩

做法：

1.把牛腩切成塊,，放入沸水鍋中，汆一水,，沖洗凈,。

2.另起鍋燒水，加入芹菜,、香菜,、青椒、小米辣,、姜,、蔥，放入牛腩塊,，加入清水,，小火煨至軟熟，揀出牛腩并濾出湯汁待用,。

3.把煨牛腩的原湯和牛腩都倒進炒鍋,，加入青紅椒節(jié)和豆花。

4.放入辣鮮露,、雞精,、味精調(diào)味，最后撒上香菜段即可,。

豆花酥肉

材料：酥肉150克,、豆花300克、生菜50克,、小米椒粒25克,、熟花生仁、紅油,、蒜末,、蔥花、鹽

做法

1.把酥肉切成片,，豆花,、生菜分別放入加有鹽的沸水鍋里，汆熟，撈出放在盤里墊底,。

2.起鍋放油燒熱,，下入蒜末炒香，加入適量的鮮湯,。

3.下入酥肉片,，加鹽、紅油調(diào)味,，煮至入味,，加水淀粉勾薄芡，起鍋裝盤,。

4.最后表面撒上花生仁,、小米椒粒和蔥花即可。

里脊肉炒藕條

材料：里脊肉蓮藕紅油辣子青椒鹽

做法

1.將蓮藕削皮,，洗干凈后,，切成條,。

2.里脊肉切成條,，加入少許生抽和淀粉抓勻,。

3.炒鍋倒入油,，燒至7成熱,，倒入里脊肉,，大火翻炒2分鐘,，盛出備用。

4.鍋中留少許油,，倒入藕條大火快速翻炒2分鐘,。

5.再倒入肉條、青椒,、鹽,、紅油辣子翻炒1分鐘即可。