【五花肉土豆燉豆角】

雖定居成都有十年之久，早已習(xí)慣了成都的麻辣味道,，但是骨子里就是東北人,！味蕾是從小被培養(yǎng)起來的，隔三差五還是要做上一頓東北特色菜“五花肉土豆燉豆角”來解解饞,。當(dāng)然如果把五花肉換成排骨也是香,，可是現(xiàn)在排骨太貴了，而且燉起來比較耗時,，還是五花肉既解饞又實(shí)惠,。

制作方法：

1,、 五花肉洗凈入鍋中煮至用筷子輕輕一插即可穿透，取出晾涼切成薄片備用,。

2,、 無筋豆角掐頭去尾折成長段,。

3、 土豆去皮洗凈切成滾刀塊備用,。（最好選擇黃瓤土豆,，掛沙口感好）

4、 鍋中加入適量的油燒至5成熱,，下入姜片煸香,，放入五花肉片翻炒至邊沿微微翹起，煸炒出多余的油脂,。

5,、 放入豆角翻炒至變色后加入土豆塊拌勻，加入和食材持平的水,，調(diào)入1湯匙蠔油,，2湯匙生抽，少許鹽,，蓋上鍋蓋中火燜燉20分鐘左右,。

6、 最后撒入蒜片（雞精,、味精）提鮮即可盛出。

【白灼大青蝦】

作為晚餐的快手菜,，白灼大青蝦是個好選擇,，幾分鐘就搞定！做法還是有注意事項(xiàng)的,，細(xì)看詳解,。

制作方法：

1,、 做白灼蝦一定要選擇鮮活的大蝦，才可以保證蝦肉緊致有彈性,。

2,、 先來處理大蝦：剪去蝦槍、蝦須,，用干凈的牙簽從頭部后方探入攪一攪再擠出蝦腦等臟東西,。

3、 用牙簽從尾部上數(shù)第三節(jié)接縫處斜斜地探入挑出蝦線,，洗凈備用,。

4、 鍋中放入幾片生姜,，加入少許水,，只要能夠和蝦身持平即可,，無需過多。水開后加入1湯匙料酒,。

5,、 倒入處理過的大青蝦煮至水再次沸騰大蝦變紅后持續(xù)1分鐘即可撈出，過冷水瀝干裝盤,。

6,、 如果喜歡蘸料汁可以用蒸魚豉油+味極鮮醬油+姜蒜末、香蔥花,、小米辣碎等按自己喜好調(diào)制即可,。

【蠔油杏鮑菇】

這是一道我家家常餐單里點(diǎn)菜率最高的素菜，隔三差五做一次,，有著淡淡的杏仁香,，又有著鮑魚般的的肉質(zhì)，口感香脆有嚼勁,，比吃肉還香,，做法還很簡單，建議收藏,。

制作方法：

1,、 選擇長相粗壯勻稱的杏鮑菇一根,，洗凈后橫切成圓段。

2,、 每片圓段輕輕切成花刀,，形成無數(shù)個小方格塊狀，這樣處理一是很美光,，二是非常容易入味,。

3、 取一小碗調(diào)制調(diào)料汁：1湯匙蠔油,、2湯匙味極鮮醬油,、1/2湯匙白糖，加半碗水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4,、 鍋中熱油,，下入杏鮑菇煎至兩面微微變色，淋入調(diào)好的調(diào)味汁,，調(diào)中火蓋上鍋蓋慢燉8分鐘左右收汁,。

5、 盛出擺盤，撒上香蔥花裝飾即可上桌,。

【時蔬肉丸湯】

南方人的餐桌總會有一碗湯,，餐前喝一碗健脾暖胃，還有微微的飽腹感,，可以減少米飯的食用量,，間接起到減肥瘦身的作用。

制作方法：

1、 選擇2肥8瘦的豬肉攪成或者剁成細(xì)肉末,。

2,、 豬肉末放入大碗中調(diào)入1湯匙蠔油、2湯匙生抽,、少許的五香粉,、白胡椒粉攪拌均勻。

3,、 分次加入10%量的蔥姜水,，攪打至水分完全被肉餡吸收。

4,、 拿起肉餡摔打約50次左右肉餡變得緊致有彈性,，準(zhǔn)備完畢。

5,、 鍋中燒開水,，用小勺舀起肉餡滾圓成丸子放入鍋中，如果動作不熟練也可把肉丸全部做好后再來一起放入鍋中,。

6、 煮至肉丸浮起時放入切好的番茄片,、黃瓜片,、豌豆尖或者小白菜等煮熟，撒入少許鹽調(diào)味即可,。

【火龍果蘋果銀耳羹】

在準(zhǔn)備做菜之前直接在電燉鍋中放入冰糖銀耳隔水燉40分鐘,，最后切入火龍果丁和蘋果丁繼續(xù)燉20分鐘。晚餐的米飯就不做了,，吃上一碗銀耳羹足以,，滿滿的天然膠原蛋白、多C多漂亮,。

一杯紅酒微微醺,，月色更迷人,。