近年來，大眾創(chuàng)業(yè)的熱潮遲遲未退,，且越來越多的人加入到創(chuàng)業(yè)大軍當(dāng)中,，特別是餐飲行業(yè)。但無奈的是,，每年有90%的人以失敗告終,。

十個(gè)餐廳九個(gè)死，為什么看似簡單的開餐飲店,，做起來就這么難呢,？今天我們就來解鎖一下正確的餐飲創(chuàng)業(yè)姿勢,，那創(chuàng)業(yè)者們能少走一些彎路，多賺一些錢,，走過路過不要錯(cuò)過,，趕緊來關(guān)注一下吧！

正確姿勢一：要控制好口味

想要做餐飲，口味這方面一定要過關(guān),。即使創(chuàng)業(yè)者自己不會(huì)做,，但嘴一定得刁，起碼找個(gè)好廚子的能力要有,。

想做餐飲的先想想自己能不能控制好餐品的口味,，起碼不能被人說不好吃。如果連口味都不能把控住,，那餐廳即使開了也很難長久地維持下去,。

正確姿勢二：地段,！地段！地段,！

重要的事情說三遍,，開餐廳一定要注意地段的選擇。

至于怎么選址,，就要做好自己店鋪產(chǎn)品的分析,，分析店內(nèi)主要針對的消費(fèi)群體是什么人，是中年人,，還是青年人,，是女孩，還是學(xué)生,，是情侶,，還是上班族，他們的比例各占多少,，人均消費(fèi)是多少錢,。

找?guī)讉€(gè)經(jīng)營相同產(chǎn)品的餐飲店進(jìn)行跟蹤分析,。生意好的的餐廳經(jīng)營有什么特點(diǎn)，生意差的餐廳又存在哪些問題。門前半小時(shí)客流量是多少,，上午,、中午、下午的人流特點(diǎn)是什么,，這些店鋪的銷售高峰期在哪個(gè)時(shí)段,，都有多少人次消費(fèi)。

大致流水是多少,。淡旺季區(qū)別是多少,？如果這些都調(diào)查完了，可以對自己項(xiàng)目的特點(diǎn),，比如說在什么樣的地段位置,，多大的店面，根據(jù)客流量進(jìn)行大致分析,，就能知道開店一天的大概流水是多少了,。

但是也要具體情況具體分析。

正確姿勢三：先模擬開店把有可能的開銷盡量細(xì)化

根據(jù)自己的預(yù)算，把一項(xiàng)一項(xiàng)可能發(fā)生的費(fèi)用進(jìn)行分解,，各個(gè)環(huán)節(jié)需要投入多少,。

比如說房租，只能投入5萬的情況下,，就根據(jù)5萬的預(yù)算去找房子,，因?yàn)榍捌诘目疾?，大概都知道房價(jià)是多少了,。

比如明顯5萬塊錢租不到100平米,，就不能按照100平米的店來做方案，就餐區(qū)要占多大面積,，多少座位,。店內(nèi)人員工資多少預(yù)算多少，食材成本多少,，盈虧保本點(diǎn)是多少,？

比如說5000，一天要賣5000才保本,，那就要考慮能不能做到這么多,，你所考察的店鋪同樣面積的有沒有這么多的流水。別人肯定努力過，你未必就能超越他人,。

正確姿勢四：打折促銷迅速拉攏人氣

經(jīng)過調(diào)查,，吃東西的時(shí)候選擇餐廳,，首先看人多不多，其次才是看口味,，再次是習(xí)慣,。

在實(shí)戰(zhàn)中，積攢人氣見效比較快的辦法,，是第一個(gè)月打五折,，第二個(gè)月滿100返100，第三個(gè)月滿100返50午餐或早餐券,。這是中餐館屢試不爽的招數(shù),。

三個(gè)月后，基本附近的人只要好你這口的,，都來吃過了,，如果產(chǎn)品過硬，三個(gè)月足夠讓消費(fèi)者形成一定的消費(fèi)習(xí)慣,。用餐時(shí)會(huì)條件反射式的想起你的餐廳,。

餐廳難做,，但是只要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者能夠樹立正確的心態(tài)，準(zhǔn)備充分再加上努力,，相信你一定會(huì)成功,。