大白菜是秋季的時令蔬菜,，現(xiàn)在大量上市,，白菜是一種營養(yǎng)極其豐富的大眾化蔬菜，大白菜含豐富的維生素,、膳食纖維和抗氧化物質,，能促進腸道蠕動，幫助消化,。而且,，大白菜的維C含量高于蘋果和梨，白菜還是減肥蔬菜,，因為白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量儲存,。白菜中含鈉也很少,，不會使機體保存多余水分，可以減輕心臟負擔,。中老年人和肥胖者,，多吃大白菜還可以減肥。

如果與肉類同食,，既可增添肉的鮮美味,，又可減少肉中的亞硝酸鹽類物質。正如俗語說：“肉中就數(shù)豬肉美,，菜里唯有白菜鮮,。半棵白菜，一塊豆腐,，一把粉條,，教你做東北燉菜，小時候,，一到冬天,，常見的蔬菜只有土豆、蘿卜,、白菜這幾樣,，其中蔬菜又以大白菜為主。大白菜常見的做法就是白菜粉條燉豆腐,，條件好一些的加點五花肉,，白菜軟爛入味，豆腐口感香嫩,，粉條爽滑勁道,，是一道老少皆宜的下飯菜,，一家人一起，燉一鍋熱乎乎的燉菜,，吃的渾身暖呼呼,，天冷就吃它，營養(yǎng)又健康,。下面分享下做法：

【白菜豆腐燉粉條】所需材料：大白菜半棵,、北豆腐1塊、粉條1把,、五花肉150克,、油鹽適量、蔥1段,、姜2片,、醬油2湯匙、料酒半湯匙,、

做法步驟：

1.首先把粉條要提前泡發(fā),，用溫水把粉條泡發(fā)至變軟、無硬心,。

2.把白菜葉子剝開,，放在清水中投洗干凈，瀝凈水分,，再把白菜用刀片成片,。

3.把豆腐對半切開，再切成1厘米厚的片,，五花肉切成片,。

4.鍋加油燒熱，下入五花肉煸炒,，將五花肉煸炒出油,。

5.下入蔥花，姜末炒香,，再淋入料酒和醬油,，將五花肉片翻炒上色。

6.下入白菜片大火煸炒,，將白菜片炒至稍變軟,，白菜片經過炒制，會更入味,。

7.加入水和白菜平齊,，再加入豆腐，大火燒開

8.再下入粉條，加入鹽,，燉制15分鐘左右,，關火，盛出即可,，燉菜要保留一些湯汁,。

小貼士：粉條要用溫水提前泡發(fā)，泡發(fā)至無硬心就可以了,，五花肉要炒出油,，燉出的菜肴味道才香，燉菜要保留一些湯汁,。