一,、紅酒牛排

材料

牛排250克,烤土豆100克,生菜葉碎番茄各適量

調(diào)料

紅酒35毫升,鹽2克,香蔥段,、黑胡椒碎,、辣椒粉、孜然粉,、橄欖油各適量

做法

1,、番茄洗凈切開(kāi),均擺盤(pán);牛排洗凈,用刀背拍打2分鐘,加鹽、黑胡椒碎,、紅酒腌漬,。

2、鍋?zhàn)⒂蜔裏?下牛排煎至六成熟,撒上香蔥段,、孜然粉,、黑胡椒碎,、鹽、辣椒粉,盛出裝盤(pán),放上烤土豆,。

牛排最好選擇牛里脊;若沒(méi)有牛里脊,也可用牛霖代替,。

二、香煎牛排

材料

牛里脊肉200克,番茄200克,香芹少許

調(diào)料、

橄欖油20毫升,鹽5克,生粉6克,生抽20毫升,黑胡椒粉8克,白胡椒粒8克

做法

1,、牛里脊肉洗凈切塊,加鹽,、黑胡椒粉、生抽,撒入生粉,腌漬15分鐘,。

2,、煎鍋中注入橄欖油,加熱后放入腌漬好的牛里脊肉,煎至兩面呈金黃色裝入盤(pán),撒上白胡椒粒。

3,、番茄洗凈切小瓣,擺入盤(pán)中,撒上切碎的香芹即可,。

新在選購(gòu)牛肉時(shí),要選擇色澤紅潤(rùn),肌肉晶瑩細(xì)嫩的牛肉。

三,、菠蘿牛排

材料

牛肉200克,菠蘿片100克,奶油適量

調(diào)料

鹽,、胡椒粉,、水淀粉、菠蘿汁,、蒜蓉,、蔥段、芹菜末各適量

做法

1,、牛肉用清水洗干凈,用鐵棒輕輕拍打一會(huì)兒,再撒入適量的鹽,、胡椒粉,拌勻,腌漬入味。

2,、鍋燒熱,倒入奶油溶化,下入處理好的牛肉,、菠蘿片,煎至食材熟透,盛入盤(pán)中。

3,、起油鍋,將菠蘿汁,、蒜蓉、芹菜末調(diào)成汁水,再加入水淀粉勾芡,淋入盤(pán)中,放上蔥段即可,。