營養(yǎng)價值：豬血和鴨血等動物血一直以來都被視為是補血的佳品,，營養(yǎng)專家也表示,，具體從營養(yǎng)成分來看，豬血和鴨血兩者在蛋白質,、維生素等含量方面的區(qū)別都不大,。下面就分享幾種豬血的做法，同樣也適用鴨血哦,！

【豬血腐竹粥】

紅棗,、腐竹、干貝泡發(fā),，洗凈,；

大米和糯米2:1混合,，淘洗干凈，入砂鍋熬粥,；

豬血和腐竹切小塊,，干貝切小丁,；

腐竹和豬血分別過開水焯一下?lián)瞥觯?/p>

粥燒開把腐竹,、紅棗倒入鍋中，小火熬煮,；

待粥熬至軟糯,，放干貝和豬血，點適量鹽和白胡椒粉,，煮五分鐘,，出鍋前撒蔥花即可。

豬血腐竹粥

【豬血燙米粉】

1,、米粉煮熟，用冷水沖凈,。

2,、豬血切塊。

3,、放入熱水中焯一下,。

4、鍋中放入大骨湯,，燒開,，放香辣醬、姜末和蒜末,，燒開,。

5、下豬血,，煮熟后,，關火。

6,、將米粉撈出放入碗中，放上鹽,、雞精,、醬油、剁椒,、蔥末,。

7,、將煮好的豬血澆上，拌勻即可,。

豬血燙米粉

【剁椒豬血】

1.紅椒切小丁,用鹽腌上30分鐘；

2.蔥切末,豬血切片,蒜切末,；

3.油溫熱后放入蒜末和辣椒醬爆香,；

4.然后再放腌好的紅椒,待出香味后放入豬血,待熟即可。 撒點蔥花出鍋,。

剁椒豬血

【黃瓜豬血湯】

做法：1）豬血切成細條，蔥姜蒜紅椒切好備用,。

2）黃瓜切薄片,，鍋中油燒熱，加入蔥姜蒜紅椒炒香,。

3）加入黃瓜片炒至透亮,，加入適量水，水燒開后,，加入豬血,。

4）煮至豬血變色，加入適量鹽關火,，加入少許高湯精,，少許芝麻油。

5）適量香菜,，適量胡椒粉調勻食用即可,。

黃瓜豬血湯

【豬血酸辣湯】

1,、豬血先切薄片,，改刀成細條；

2,、燒開水,，將豬血放入焯燙片刻，過涼洗凈,；

3,、鍋內重新入清水，倒入酸辣調味包,，加焯燙好的豬血燒開,；

4、入3勺左右水淀粉勾芡（薄芡即可）,，將雞蛋打散淋入,；

5,、撒些胡椒粉，淋點白醋,，放香蔥末即可出鍋,。

豬血酸辣湯

【肉末尖椒燴豬血】

1.尖椒洗凈切成塊,，豬血切成片,，焯水后瀝干

2.鍋中放油燒熱，下入蔥姜爆香,，加入肉末煸炒

3.加入幾滴醋,，煸炒至變色

4.加入料酒 醬油 糖煸炒均勻，加入溫水和鹽燒開

5.下入焯水的豬血,。轉小火燒制湯汁濃縮,，勾入薄芡

6.加入尖椒煸炒均勻即可。

肉末尖椒燴豬血

【經(jīng)典紅燒豬血】

1.青椒紅椒洗凈切成塊,，豬血切成片，焯水后瀝干

2.鍋中放油燒熱,，下入蔥姜爆香,，加入干辣椒段

3.加入幾滴醋，加入料酒 醬油 糖

4.加入溫水和鹽燒開

5.下入焯水的豬血,。轉小火燒制湯汁濃縮

6.加入青椒紅椒煸炒均勻即可,。

紅燒豬血