哈嘍大家好,，這里是簡(jiǎn)食記,！隨著祖國(guó)的強(qiáng)大發(fā)展，人民生活水平的不斷提升,，大蝦越來(lái)越多的走進(jìn)了大眾餐桌。對(duì)于很多吃貨來(lái)說(shuō),，只要一提到大蝦,，他們都是無(wú)法抗拒的。蒜蓉,，清蒸,，干炸,，燉湯……不下數(shù)十種,，每一種都是極度的“誘惑”……

大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富,，具有較高的藥用價(jià)值,，像維生素,，蛋白質(zhì),，脂肪,，碳水化合物的含量都很高,，適用于任何人食用。特別適合男性小伙伴,，同時(shí)還具有延年益壽的功效,，尤其是現(xiàn)在季節(jié)的大蝦最鮮嫩……

粵菜的白灼大蝦，魯菜的油燜大蝦，川菜的香辣大蝦……光聽(tīng)名字讓人就口水直流,。其做法不下數(shù)十種,，但是最經(jīng)典的做法還是水煮，不但簡(jiǎn)單省事,，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不會(huì)流失,。看似簡(jiǎn)單的一道水煮大蝦,，很多人卻都做錯(cuò)了,，導(dǎo)致做好的大蝦肉質(zhì)柴,，腥味重,。到底該怎么煮呢？一起看看小簡(jiǎn)是怎么做的吧……

【水煮大蝦】

原料：新鮮對(duì)蝦,，蔥姜絲,，花椒,，花雕酒,，食鹽，白酒,。

做法，1：買(mǎi)回的大蝦清洗幾遍,，從蝦的背部第二關(guān)節(jié)處剔除蝦線(xiàn),，剪掉蝦須,。

2：第一步處理好后，放入大盆中加入白酒腌制20分鐘，這一步的目的是去除部分腥味。

3：鍋內(nèi)加入清水，食鹽，花椒,，蔥姜絲燒至微開(kāi)，下入大蝦煮至斷生,，關(guān)火浸泡即可,。

簡(jiǎn)小廚有話(huà)說(shuō)：

1：煮蝦時(shí),，直接下鍋是大錯(cuò)特錯(cuò),！一定要多加腌制這1步,，煮好的蝦肉更鮮更嫩,，沒(méi)腥味。

2：用白酒腌制這1步很重要,，腌制后的蝦肉既能去除腥味,，又能使肉質(zhì)更緊實(shí)。

3：煮蝦時(shí),，既不要用冷水也不要用沸水,，見(jiàn)水微微開(kāi)鍋時(shí)，下入大蝦煮制即可,。

4：新鮮的大蝦一般煮3-4分鐘就可以了,，煮的時(shí)候多發(fā)放一點(diǎn)鹽，更能入味,。

最后總結(jié)：還有一個(gè)小秘密,，就是大蝦煮好后萬(wàn)萬(wàn)不要直接食用，給它扔進(jìn)冰水里,，浸泡2分鐘左右再撈出,。這樣做的目的是，大蝦的肉質(zhì)更緊實(shí),，很鮮,。小簡(jiǎn)再教您白灼汁的調(diào)制方法，洋蔥末+青紅辣椒末+熱油+生抽+白糖+米醋攪勻即可,。

水煮大蝦的做法,，您get到了嗎,？我是簡(jiǎn)小廚，今天的內(nèi)容對(duì)您有幫助,，歡迎點(diǎn)贊,，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注,，若您有不同意見(jiàn),，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言，小簡(jiǎn)和您一起探討,，感恩閱讀,，感謝有您…