小伙伴們,，不知道你們愛(ài)做飯嗎,？我是心情好的時(shí)候喜歡做飯，心情不好的時(shí)候特別不喜歡做飯,，而且做得飯?zhí)貏e難吃,，自己都不想吃。其實(shí)說(shuō)起來(lái)做飯是件很快樂(lè)的事,，你能聽著鍋里的菜,，發(fā)出呲呲或咕嚕咕嚕的聲音，聞著香味,，等待著菜做好的那一刻，還有自己的地盤自己做主,，想吃什么就可以做什么,，自己才能確定吃什么飯了，那是最為有成就感的,。其實(shí)做飯也是件簡(jiǎn)單的事,，很多家常菜都很簡(jiǎn)單，今天我就來(lái)教大家做一道簡(jiǎn)單家常菜《四季豆炒雞腿》,！貼秋瞟的好吃,，又簡(jiǎn)單有下飯好吃！

四季豆是菜豆的別名,，又叫蕓豆,，蕓扁豆，四月豆等,。在浙江衢州叫做清明豆,，北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆,，在四川等一些地區(qū)叫做四季豆,，我們這里有人也叫四季豆，也有叫豆角的,，是餐桌上的常見蔬菜之一,。四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富含維生素a和維生素c可防止膽固醇，有益于身體健康,；雖然四季豆的鈣含量不是太多,，但是它含有大量的維生素k，可以強(qiáng)壯骨骼,；四季豆含有大量鐵元素,，非常適合缺鐵的人，可以補(bǔ)鐵,、防感染,；同時(shí)四季豆可使血糖生成指數(shù)降低，還是高膳食纖維的蔬菜,，能預(yù)防血糖出現(xiàn)較大的變動(dòng),，特別適合糖尿病患者。雞腿肉具有味道鮮香,、口感豐富,、營(yíng)養(yǎng)全面、下酒下飯等特點(diǎn),?？梢源钆涓鞣N蔬菜，成菜十分誘人味蕾,。這道菜就是一道很下飯的家常菜,，好做好吃特簡(jiǎn)單。

主料：四季豆,、雞腿,、青紅辣椒輔料：植物油、鹽,、姜,、生抽、料酒,、花椒粉,、味精

做法：1、把雞腿洗凈去骨切小塊,，加生抽和料酒拌均,，加花椒粉拌均勻，這樣麻辣之間更能吃出蘋果的鮮甜

2,、青紅辣椒洗凈切塊,、 姜切末，豆角洗凈去掉頭尾去掉筋切段（也可以焯燙變色撈起）

4,、熱鍋涼油,，油熱7成下雞塊,，中火翻炒均勻出水分出香味，加料酒翻炒均勻

5,、加花椒粒,、姜翻炒均勻出香味，(一定把花椒粒的香味翻炒出來(lái)）,，加生抽（也可以加老抽,，看你口味了）翻炒均勻上色

6、把雞腿撥一邊,，加四季豆翻炒出香味,，中小火炒，一定要多炒一會(huì),，把四季豆炒出外皮微微發(fā)卷,，這點(diǎn)很重要

7、加少許水翻炒均勻,，加鍋蓋燜燒一會(huì),，直到雞肉熟（大約3分鐘左右）

8、加青紅辣椒塊

9,、加鹽翻炒均勻出辣味

10,、大約翻炒1分鐘左右，出鍋即可

小貼士1,、四季豆可以用開水燙燙,，這樣不易中毒，好熟2,、雞肉一定要翻炒出水分,，這樣好熟香味好