對于北方人來說,，面食是每個家庭必不可少的主食,，不管你吃啥菜，都離不開面食,，其中饅頭,、包子、大餅最為常見,，今天咱就帶大家來看下我家人最愛吃的面食,，我家一周能做5回，回回都能吃干凈,，營養(yǎng)解饞又頂飽,。

豆沙黃金餅

這道面食叫豆沙黃金餅，這是以前跟我姐學的,，自從學會這種做法以后,，我家5天一袋面，家人超愛吃,，每次都嫌我做的少,。吃起來外皮金黃酥脆，內(nèi)里宣軟分層,，夾雜著豆沙淡淡的甜味,，尤其是孩子特別喜歡吃，家有小孩的趕緊來試試吧,！下面是我做豆沙黃金餅的詳細過程,。

豆沙黃金餅

【豆沙黃金餅】

【食材】：面粉，酵母粉,，白糖,，牛奶，雞蛋,，豆沙等,。

【做法】

第一步：準備一杯奶粉（大約190克左右）用開水燙一下，燙到微熱的狀態(tài),，放入2克酵母,，一勺白糖，攪拌至奶粉和酵母完全融化,。

第二步：在盆中倒入250克的面粉,，打入一個雞蛋，用攪拌好的溫牛奶和面,，攪拌成面絮狀之后下手揉成光滑的面團,。

豆沙黃金餅

第三步：將面團取出來直接挫成長條下成一大一小的兩個面劑，先將大面劑揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面10分鐘,，再將小面劑揉光滑,，搓成長條然后按扁，再用搟面杖搟成一個長方形的面皮,，然后在上面刷上一層豆沙餡,，從一端卷起來，盡量要將它卷的緊實一點,，卷好之后放一邊備用,。

第四步：將醒發(fā)好的大面劑取出來按扁，然后用搟面杖搟成一個大圓餅,，放上剛才卷好餡的小面劑,，用包包子的方法將它包起來，收口處捏緊,，整理一下,，在表面刷上一層清水，撒上適量的白芝麻,，然后進行二次醒發(fā)1個小時左右,。

第五步：鍋中倒入水，將水燒開,，將醒發(fā)好的面團放在鍋中蒸半個小時左右,，將它蒸熟，半個小時之后關(guān)火燜5分鐘再打開蓋子,，取出來可以直接吃了,。

豆沙黃金餅

第六步：鍋中倒入油，油溫5成熱的時候?qū)⒄羰斓拇竺骘灧胚M去,，開小火炸至底部金黃色,，翻面，把兩面都炸至金黃色的時候就可以出鍋了,。

豆沙黃金餅

第七步：將炸熟的餅放涼之后用刀切成小塊就可以吃了,。

豆沙黃金餅

【啰嗦幾句】

1.牛奶要加熱一下，這樣可以提高發(fā)酵的速度,，還可以使做出來的面團更柔軟,。

2.我這里做的是豆沙餡的，大家也可以換成別的餡料,，總之是自己喜歡的就可以。

3.做好的大面餅要經(jīng)過二次醒發(fā),，而且要熱水上鍋蒸,，這樣做出來會更加柔軟好吃。

4.蒸熟的大面餅可以直接吃，也可以在炸一下吃,，這個根據(jù)自己的愛好來操作,，無論是哪一種做法都是很好的。

5.大面餅蒸熟之后不要著急拿出來,，要燜一會兒再取出來,，防止面餅塌陷，變形,，不好吃,。

6.面餅炸的時候要開小火慢炸，防止將它炸糊,，翻面的時候一定要注意不要燙著,，因為面餅比較厚，要翻面炸一下背面,，所以大家一定要小心,。

7.和面的時候打入雞蛋可以使面團更柔軟。

這個豆沙黃金大餅是我家最愛吃的面食,，自從學會這種做法,，我家一周能做5回，回回都能吃干凈,，營養(yǎng)解饞又能頂飽,，家人超愛吃，