現(xiàn)在天也冷了,，外面的湖里都上凍了,，沒發(fā)出去工作，閑著沒事就在家鼓搗吃的,，今天給大家做一道我家最愛吃的米餅,，主要用大米、面粉和牛奶做的,，要一口軟糯細膩,，比饅頭大餅好吃多了。

我家冬天最愛吃此餅,，比蒸饅頭簡單,，比發(fā)面餅香，做一鍋能吃2天,，作為北方人,，吃飯就少不了饅頭大餅之類的主食，每次蒸饅頭能累出一身汗,，和上一大盆面,，光是揉面就累夠嗆，烙的發(fā)面餅吃起來有點油膩,，吃完一次第二……

準備300克大米,，淘洗干凈，提前浸泡三個小時左右,，把泡好的大米放在破碎機里，加入100毫升牛奶,，打成米糊,，倒在碗中備用。

準備點配料,，胡蘿卜切成碎末,，嫌麻煩可以直接用破碎機打碎，切少許的蔥花,，放在碗中備用,，再來準備三克酵母粉。

先把切好的胡蘿卜末,、蔥末和酵母粉放進米糊里,，攪拌均勻，在少量多次的加入大約600克面粉,，上手揉成軟一點的面團,，蓋上保鮮膜餳發(fā)20分鐘，用手一撕,，面團內部全是蜂窩組織就說明面團餳發(fā)好了,。

面板上多撒點干面粉,，把餳發(fā)好的面團取出來放在面板上，揉搓排氣,，整理成長條,。

用刀把面團切成大小均勻的小劑子，撒上面粉,，用搟面杖搟成薄餅,，放在面板上備用，剩下的面劑也都搟成薄餅,。

鍋中加入足量的清水,，開大火加熱，把搟好的薄餅都放在蒸屜上,，每放一層餅就要在中間刷上一層食用油,，防止蒸熟以后粘連在一起，水熱后關火,，讓面餅二次餳發(fā)10分鐘,。

面餅餳發(fā)好以后直接開大火蒸25分鐘，燜三分鐘后就可以出鍋,。

如果你嫌蒸的時間長,，也可以直接用電餅鐺烙，速度更快,，但是吃起來會有點油,，用電餅鐺烙餅的時候，面團就要和的軟一點了,。直接蒸的適合老人和孩子吃,，電餅鐺烙的適合年輕人吃。