我國(guó)的面食起源于漢代,，歷經(jīng)多個(gè)朝代的變遷直到現(xiàn)在，面食的種類放繁多,，不僅種類多,，做法也是各不一樣，大家都知道陜西的面食在全國(guó)各地都是非常有名的,，有寬如褲帶的扯面,，有撈面，臊子面,，油潑面,，拉條子等等各具陜西特色,，這些面條不僅爽滑勁道，而且從這些面條中就可以看得出來(lái)濃郁的陜西風(fēng)情,。大家都知道中國(guó)地域廣大,，南北方的飲食差異是特別大的，北方有很多省份都是比較喜歡吃面食的,，不過(guò)要論面食的種類和數(shù)量,，陜西應(yīng)該是最多的，有一些網(wǎng)友說(shuō)去陜西吃面,，連著吃一個(gè)星期都不一定能夠吃的到一個(gè)重樣,，可想而知陜西的面食種類有多少,，也可以看得出來(lái)陜西人有多愛吃面,！

在陜西當(dāng)?shù)兀钣忻木褪?biang biang 面,，其實(shí)這是陜西關(guān)中民間比較傳統(tǒng)的風(fēng)味面食,，它主要指的是關(guān)中的麥子磨成的面粉，通常用手工搟成比較長(zhǎng),，寬,，厚的面條。這個(gè)字在字典里根本就查不到,，因?yàn)樗墓P畫繁多,，結(jié)構(gòu)又比較復(fù)雜，極具陜西的文化特色,，不過(guò)它也是陜西關(guān)中地區(qū)面食的一種名字,。不過(guò)根據(jù)biangbiang面的產(chǎn)地特性，食者感受,、制作工藝要領(lǐng),，原料、調(diào)料,、做面人辛勤操作,，秦人性格氣質(zhì)，心底寬長(zhǎng),，有棱有角,，大苦大樂的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化,。

油潑面,。說(shuō)實(shí)話，原本不是很喜歡吃油潑面,，因?yàn)楦杏X太油了,。后來(lái)看了《白鹿原》里面的白嘉軒吃油潑面,，那叫一個(gè)香啊,！第一次感覺看人家吃飯,，把我給吃餓了，關(guān)鍵是我剛吃完飯,。而且第一次吃油潑面的時(shí)候看到勺子上的熱油往辣椒上一澆,，伴隨著一縷青煙，一聲“滋啦”感覺超爽啊,，有木有,？瞬間就有食欲了。

蘸水面,，它是湯面分開盛的,，吃時(shí)將盆里的白面拉到碗里的調(diào)味湯中。蘸水面因醋酸,，辣子紅,，蒜泥香，湯汁鮮,，面筋光,，人們常有吃不夠的感覺，有些人一次要六兩還怕吃不完,，實(shí)際吃斤時(shí)還想繼續(xù)吃,。“面白薄筋光,，湯汪蒜辣香,，湯面分盆裝，越嚼越覺香,?！奔词怪皇切L一口湯，也會(huì)覺得香味滿腹,，食欲大增,。

戶縣軟面，戶縣軟面是 “關(guān)中八大怪”之一的——“面條像褲帶”,。戶縣軟面面條,，寬約兩指，長(zhǎng)約兩寸,，不薄不厚,，冒著熱氣，散著幽香,。這香味散發(fā)著天然的麥香味,，幽幽的,、純純的、油油的,、酸酸的,、脆脆的、有點(diǎn)辣辣的,，總之是一種面香,、菜香、肉香,、豆腐香,、料香混合到一起的濃郁香味！

除了給大家介紹的這幾種面之外還有臊子面,，擺湯面,，菠菜面，羊肉面,，驢蹄子面,，削筋面等等，這些都是西安西面食的一大特色,！陜西不愧是“面食王國(guó)”，10大陜西特色面食,，不吃后悔一生,！你又吃過(guò)幾種呢？