/ 食材 /

鱸魚1條,、生姜絲3勺、香蔥2條,、香菜10g

菜籽油40g,、水40g、食用鹽1/4茶匙,、醬油30g

/ 步驟 /

1,、洗鱸魚，去除鱸魚的魚鰓和內(nèi)臟,，將魚鱗全部刮除,。從鱸魚的背部改刀，切開魚身兩側(cè),，放入盆中,，這樣更容易入味。

2,、鍋內(nèi)燒水,，放上篦子，蓋上鍋蓋,，開大火把水燒開,，等水燒開后，放上鱸魚,，在魚身上淋上少許料酒去腥,，蓋上鍋蓋,，開中火連續(xù)蒸9分鐘。

3,、生姜一塊，先切成片，再切成姜絲,，和蔥絲放在一起。取出蒸好的鱸魚,，控去盤中多余的湯汁,。放上姜絲,，撒上少許香菜備用。

4,、將食用油,、醬油,、蔥段調(diào)成汁，燒熱,。

5、再淋在蒸好的魚上,。

6、美味鮮甜的清蒸鱸魚就做好了,。可切開中間部分,，將魚骨剔除再食用。

7,、再將醬汁淋在魚肉上。

8,、鮮甜的魚汁淋在飯上味道更是一流。