要說(shuō)魚(yú)肉最健康的吃法應(yīng)該就是清蒸了吧，不僅食材少，時(shí)間短,，味道還非常美味,，可能很多人覺(jué)得清蒸就是簡(jiǎn)單的幾步，其實(shí)就因?yàn)槭呛?jiǎn)單的幾步卻非?？简?yàn)做菜人的廚藝,，要是處理的不好，可能會(huì)讓魚(yú)肉顏色發(fā)暗,，吃起來(lái)的感覺(jué)又粗又腥,，其實(shí)對(duì)于蒸魚(yú)主要就是在于鮮味。

清蒸鱸魚(yú)算是比較常做的一道菜,，對(duì)于喜歡吃清蒸魚(yú)的懶人吃貨來(lái)說(shuō),，這的確是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，雖然鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身,，又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物,，但很多人還是會(huì)在烹飪的過(guò)程中遇到問(wèn)題，那就是蒸出來(lái)的鱸魚(yú)不是鮮也不嫩,，這樣就會(huì)損失掉魚(yú)肉里面的營(yíng)養(yǎng),。其實(shí)這個(gè)問(wèn)題是在清蒸“鱸魚(yú)”時(shí)，很多人漏了“這一點(diǎn)”,，導(dǎo)致魚(yú)肉才會(huì)不鮮也不嫩,。

首先第一步肯定是先把鱸魚(yú)清洗干凈，最為重要就是魚(yú)肚子里面的黑色膜,，這個(gè)一定要清理干凈,，這就是清蒸魚(yú)腥味大的主要來(lái)源之一，教你們一個(gè)小妙招,，可以用家里的勺子清理,，并且還清理的非常干凈，這樣處理后的魚(yú)幾乎沒(méi)有什么腥味,，更不會(huì)變黑,。

接著把鱸魚(yú)放到碗中加入適量的食鹽，料酒和生姜腌制30分鐘,，這一點(diǎn)非常關(guān)鍵,，也是很多人容易漏掉的部分，一定要腌制半個(gè)小時(shí),，這樣魚(yú)肉才能充分吸水以及酶充分分解出部分氨基酸,，可以讓魚(yú)肉吃起來(lái)不僅嫩還非常甜，然后放到蒸鍋當(dāng)中先蒸6分鐘,，再把鍋蓋揭開(kāi),，在魚(yú)身上面鋪上蔥姜絲,，澆上一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，關(guān)火后放到蒸鍋里面靜置1分鐘,，等到蔥姜味道充分散發(fā)出來(lái)就可以出鍋淋熱油了,。

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