今天是末伏的第一天,，俗話說：頭伏餃子,，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋,。今天就和大家分享烙餅的做法,，這種烙餅，在我們老家叫做單餅,，也就是單面烙的餅,，一鍋可以烙兩張，又薄又軟超好吃。有同事問過我,，她自己烙的餅硬,，一卷就折了。其實好多人都會遇到這樣的情況,。別急,！告訴你一個小訣竅，烙出的餅軟軟的薄薄的,，涼了也不會硬,，卷啥都好吃。

材料：面粉,。配菜：土豆絲,，醬肉絲等。

做法：

1,，面粉加入少許開水燙一下,，用筷子拌勻，再加入少許的冷水和成軟硬適中的面團,，醒一會,，揉勻。面粉一定要開水燙一下,，這樣烙出的餅起泡,，柔軟，涼了也不硬,。其實你要如果烙的餅硬,，就是少了這一步。

2,，把面團揉勻后，揪成小劑子揉成小面團,。

3,，把小劑子按扁,，加上一小勺植物油。

4,，把上面在摞上一個小劑子,，這樣一次烙出兩個餅，餅才不會粘到一起,。

5,，把這兩個小劑子一起用搟面杖，搟成薄薄的面皮,。

6,，把平鍋洗凈，燒干,，改成小火,，把面皮放入，兩面都稍微烙一下,，大約也就2分鐘足夠,，餅皮變顏色就是熟了，不要烙制的時間太長,，烙制時間太長餅會發(fā)干,。

7，倒扣出烙好的餅,，用手輕輕的揭開即成,。

8，這樣兩個小餅一起烙，揭開后又薄又軟,，十分的簡單,。

9，卷上自家喜歡的菜肴很好吃,，推薦的菜肴有土豆絲,，醬肉絲，大蔥,，生菜等,。我家隔三差五做一次，吃不夠,。自從學會了這樣做,，一周就吃一袋面，又薄又軟超好吃,，吃不夠

峰兒話語：

1,，要想烙出的餅柔軟，涼了也不會硬,，那和面的時候面粉一定要開水燙一下,，這樣烙出的餅起泡，柔軟,，其實你要如果烙的餅硬,，就是少了這一步。

2,，烙餅的時候,，小火兩面都稍微烙一下，大約也就2分鐘足夠,，餅皮變顏色就是熟了,，不要烙制的時間太長，烙制時間太長餅會發(fā)干,。

感謝閱讀我的文章,，每天都會不斷更新，有省時早餐,，中餐,，各種面點，粥類,，烘焙,，果醬，冰糕,，甜品等等,，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~