說(shuō)到青菜呢,，相信很多的朋友都會(huì)想到這種，大頭的上海青,，這種青菜呢,，口感清脆，營(yíng)養(yǎng)豐富,，并且價(jià)格不算太貴，所以很多人都會(huì)經(jīng)常買來(lái)吃,！其實(shí)啊,，有的時(shí)候，肉吃多了,，偶爾吃吃青菜，不但能夠均勻衡營(yíng)養(yǎng),，還能夠解膩，是非常不錯(cuò)的,！青菜的吃法也有很多種,，這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備拿上海青,，給大家分享一個(gè)好看又好吃的【蠔油上海青】吃法，喜歡吃上海青的朋友們就趕緊圍觀吧,，喜歡美食的朋友們,，也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠,！

在開(kāi)始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：上海青500克,，大蒜半頭,，小米椒3個(gè)，食鹽少許,，生抽1湯匙,，蠔油2湯匙

第一步：將買回來(lái)的上海青，放到水里面,，打橫左右晃動(dòng),，將上海青徹底清洗干凈，盡量多洗幾次，洗干凈后撈出控水,，再將上海青放到菜板上,，從根部往上3厘米的地方切斷，讓菜梗和菜葉分離,，然后分開(kāi)放著備用,！

第二步：將小米椒去蒂，然后切碎,，將大蒜拍扁,，剁碎，一起放盤(pán)子里備用,！

第三步：起鍋加入大量的清水煮沸,，水煮沸之后，再加入1小勺食油,，然后先將菜梗放到鍋里,，焯水至斷生，再撈出備用,！接著將菜葉也倒入鍋中,，菜葉熟得快，斷生后立馬撈出控水,！

第四步：將撈出的菜葉,，葉梗朝外，葉子朝內(nèi),，圍著盤(pán)子擺成一個(gè)圓形,，多余的菜葉放中間，再將菜根一個(gè)一個(gè)的放到菜葉上面,，擺成一朵花的形狀,！

第五步：起鍋加油燒熱，放入蒜末,，小米椒碎,，小火炒出酸辣味，再加入1碗清水,，加入1茶匙食鹽,，加入1湯匙生抽，加入2湯匙蠔油,，邊煮邊攪動(dòng),，煮開(kāi)后淋入少許水淀粉勾芡！

第六步：等到湯汁濃稠時(shí),，用湯勺將湯汁均勻的淋到上海青上面即可,！

這樣一道好看又好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富的【蠔油上海青】就制作完成了,，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來(lái)試試看吧,，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！