今天給大家分享6種美食做法,，希望大家喜歡。

一,、干鍋?zhàn)叩仉u

材料：雞、木耳,、青紅辣椒,，香蔥10克大蒜8瓣生姜20克干紅椒20顆八角2顆花椒10顆鹽1/4小匙，腌雞料雞蛋1/4顆，腌雞料生抽2大匙蠔油1大匙砂糖1小匙雞精1/2小匙料酒1大匙熱開(kāi)水1大匙黑胡椒粉1/4小匙香醋1小匙

做法

1,、將雞切凈斬成小塊,，香蔥切長(zhǎng)段，大蒜和生姜剁成蓉,，青紅椒切成小段,，

2、將切塊的雞加入鹽,，雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘

3,、將調(diào)味料生抽，蠔油,，砂糖,，雞精，料酒,，清水放入碗內(nèi)調(diào)勻備用

4,、炒鍋燒熱了，放入少許油,，涼油放入雞塊,，用中火煸炒。

5,、將雞塊盛出,，煎出來(lái)的油也盛出備用，將鍋?zhàn)酉锤蓛?/p>

6,、將鍋燒熱,，將油再度倒入鍋內(nèi)，放入花椒,，八角,，姜蒜蓉，蔥白段,，干紅椒用小火煸炒出香味

7,、倒入炒好的雞塊，淋入事先調(diào)好的調(diào)味料,，黑胡椒粉，用大火快速翻炒

8,、直至雞塊吸收了醬汁,，加入青紅椒，木耳,，淋入香醋,，翻炒至水份完全收干即可

二、豌豆炒香腸

材料：100克,，荷蘭香腸1根,，青椒，紅辣椒1根1根,，蔥,，姜，適量新鮮鮮適量,，十三香適量,，胡椒粉，雞精粉適量,。

做法：

1,、將香腸切片，荷蘭豆去掉兩頭老絲并洗干凈,，青紅尖椒切小段,。放油盤(pán)

2、鍋中加入姜,、紅椒,、蔥炒香。

3,、放入香腸,，炒香腸變透明，軟邊放入炒豌豆,。

4,、新鮮和美麗的幾滴，撒上鹽,，白胡椒粉,，十三香料雞肉粉，

均勻攪拌

三,、爆炒豬肝

食材：

豬肝250g、蔥少許,、姜少許,、料酒少許、芝麻少許,、胡椒粉少許,、淀粉少許、生抽少許

做法：

1.蔥姜切好備用

2.切成薄片

3.加入生姜,，鹽,，生抽，白胡椒，油,，地瓜粉,，抓勻，至少兩分鐘,。

4.在鍋中倒入油,，放入姜和蒜，芝麻,。

5.倒入切成薄片的豬肝,，翻炒，放入料酒,。

6.放入蔥,，繼續(xù)煸炒，即可出鍋

四,、蒜香炸排骨

材料：排骨1袋，3片姜,，1段蔥,，1頭大蒜，2湯匙生抽,，1湯匙料酒,，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽,，2湯匙淀粉,，1袋面包糠。

做法：1.將排骨斬成小塊,，洗凈后充分瀝干水分,，放入盤(pán)中倒入料酒和生抽攪勻后，放入拍散的大蒜（少量）,、姜,、蔥，用保鮮膜封好,，腌制4個(gè)小時(shí),。

2.倒入干淀粉，攪拌均勻,，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層淀粉即可,。

3.鍋中倒入油，大火加熱,，待油八成熱時(shí)放入排骨，炸20秒鐘后，改成中小火繼續(xù)炸約2-3分鐘撈出瀝干油,。

4.炒鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)油,，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黃出香味后,，放入排骨,，鹽和糖，再放入麻辣花生翻炒1分鐘即可,。

五,、豉香腐竹回鍋肉

食材：腐竹80g,、五花肉400g,。

輔料：油、鹽,、小辣椒,、豆瓣醬、豆豉,、生抽,、十三香、干香菇,、蒜頭各種輔料要適量哦,。

做法：

1、提前把五花肉煮八成熟切片,，腐竹用清水浸泡軟切段,，干香菇泡發(fā)洗凈切片、蒜頭切片,、小辣椒

切段備用,。

2、在炒鍋中加入少量的油,，放五花肉炒作焦黃出油,，放入豆瓣醬、蒜片,、豆豉炒出香味,。

3、先放入小辣椒段炒勻,，放入腐竹段和香菇片翻炒,，炒至腐竹和香菇斷生加入十三香調(diào)味。

4,、在倒入少許的生抽和鹽進(jìn)行最后的調(diào)味,，炒勻后即可出鍋

六,、鮮味帶魚(yú)

材料：帶魚(yú)400克,，植物油20克,，香油5克，料酒10克,，醬油3克,，醋3克，白砂糖2克,，番茄沙司5克,，玉米淀粉4克，大蔥4克,，姜3克,，白皮大蒜5克

做法

1.蔥姜蒜切細(xì)末；

2.將帶魚(yú)洗凈,，切成塊,，放入蔥姜末、醬油,、料酒拌勻,，腌漬30分鐘；

3.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉,；

4.炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁?，放入魚(yú)塊炸至兩面金黃色，撈出控油,；

5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蒜末炒香，加沙司,、精鹽,、白糖、醋,、少許水燒開(kāi),；

6.用水淀粉勾芡，放入魚(yú)塊翻勻,，至汁濃稠時(shí)淋入香油即可,。