癌癥作為當(dāng)今世界人類(lèi)的最大威脅,，一直被人所關(guān)注,。最近十年之間，大腸癌發(fā)病率與死亡率逐年攀升,，預(yù)防大腸癌已刻不容緩,。

大腸癌的致病因素和我們?nèi)粘５纳钭飨⒚懿豢煞郑绕涫俏覀內(nèi)粘５娘嬍沉?xí)慣是導(dǎo)致其發(fā)病的主要原因,。高脂肪,、高蛋白、少蔬果,、少谷物的食物搭配,，是導(dǎo)致大腸癌發(fā)病的主要原因。其致病的機(jī)制是脂肪和動(dòng)物蛋白攝入過(guò)多,，會(huì)超出小腸消化吸收極限,，使得大腸成了發(fā)酵池，久而久之引起腸道菌群失調(diào),，多余的大量營(yíng)養(yǎng)合成胺類(lèi)物質(zhì),，也就是致癌物。胺多數(shù)時(shí)間呈現(xiàn)液態(tài)或揮發(fā)氣體,，非常臭,。所以當(dāng)我們長(zhǎng)期出現(xiàn)腸道氣味異常可作為大腸癌的提示,，需要提高警惕,。

食物經(jīng)消化吸收，從小腸進(jìn)入大腸，還殘留有少量的脂肪與蛋白質(zhì),，它們?cè)谀c道細(xì)菌作用下合成身體所必需的物質(zhì),，包括維生素K、維生素B族,、必需氨基酸,。

在這個(gè)過(guò)程中，膳食纖維就扮演了極為重要的角色,！

膳食纖維的分類(lèi)

膳食纖維分成兩大類(lèi)：可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維,。

可溶性膳食纖維

可溶性膳食纖維在大腸內(nèi)會(huì)被細(xì)菌發(fā)酵，生成有用的代謝產(chǎn)物和一些氣體,，它既可以降低心臟病和糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn),，又有助于穩(wěn)定血糖的變化，幫助糖尿病患者降低血糖和胰島素水平,。

富含可溶性膳食纖維的常見(jiàn)食物有：燕麥(麩皮,、燕麥片、燕麥粉)和大麥(麥麩和大麥粉),。

不可溶性膳食纖維

在大腸內(nèi),，不可溶性膳食纖維既不能溶解于水，也不能被分解,，但是它可以吸收水分,，增加腸胃的吸收，促進(jìn)排便,。因此,，不可溶性膳食纖維搭配適量的喝水能緩解便秘，與結(jié)腸癌和直腸癌的預(yù)防密切相關(guān),。

不可溶性膳食纖維食物包括有機(jī)小麥和玉米,，其他食物也含有不可溶性膳食纖維例如各類(lèi)堅(jiān)果、種子(包括亞麻籽),、土豆皮,、芹菜和西蘭花等。

不可溶性膳食纖維可加速腸道毒素的排除,，清空腸道毒素,，減少癌細(xì)胞和腸壁接觸的時(shí)間，縮短癌變的幾率,，促進(jìn)化學(xué)致癌物質(zhì)的排除（特別是飲食不規(guī)律,，喜歡吃加工食品的人群，更應(yīng)該多攝入膳食纖維）,。

膳食纖維發(fā)揮作用的機(jī)制

維持正常的腸道蠕動(dòng)

不可溶性膳食纖維可以刺激腸道,，使其進(jìn)行腸蠕動(dòng)加快消化吸收,，配合適當(dāng)飲水可以有助于便秘治療。

吸收有害物質(zhì)

膳食纖維可以像海綿一樣吸收我們腸道內(nèi)的有害物質(zhì)(例如肉類(lèi)食物消化后的代謝廢物),，并促使其排出體外,。膳食纖維不僅可以降低肉類(lèi)食物殘留的毒素，而且可以減少癌細(xì)胞和腸道組織接觸的時(shí)間,，促進(jìn)某些化學(xué)致癌物質(zhì)（如亞硝酸鹽）的排除。

膳食纖維專(zhuān)性預(yù)防大腸癌

大腸癌的一大誘因便是,，在光滑的腸壁上,，積攢大量的癌細(xì)胞，使得腸壁逐漸變得粗糙,、腫大并且硬化,，從而形成腸息肉、腸腺瘤,、潰瘍等癌前病變,。為何腸癌具有典型的遺傳性？因?yàn)橐粋€(gè)家族不僅會(huì)因?yàn)槟c癌而出現(xiàn)基因的變化,，而且家族的飲食習(xí)慣也是相似的,。

2014年的國(guó)內(nèi)一組統(tǒng)計(jì)實(shí)驗(yàn)證實(shí)：每日攝取膳食纖維為30g和20g的調(diào)查組，相對(duì)攝取膳食纖維為10g以下的組,，其結(jié)腸癌發(fā)病率降低了80%,。其實(shí)這也側(cè)面證實(shí)了膳食纖維的抑癌和抗癌的作用。

如何補(bǔ)充膳食纖維

最簡(jiǎn)單的方法就是在早上的稀粥里加一茶匙的麥麩皮,。然后三餐適量吃一些土豆帶皮,、芹菜西蘭花等富含膳食纖維的蔬菜，然后三餐之間可以以各類(lèi)堅(jiān)果,，如杏仁,、核桃、松子等作為零食,，就可以維持每天的必須膳食纖維攝入量,。

需要注意的是，如果你平時(shí)不怎么吃高纖維飲食,，現(xiàn)在卻突然增加膳食纖維的攝入量,。那你就會(huì)感到腹脹，很不舒服,，而且會(huì)經(jīng)常排矢氣,。另外，如果你攝入較多的膳食纖維但是又不怎么喝水,，那你很可能會(huì)便秘,。所以剛開(kāi)始高纖維飲食可能需要一兩個(gè)星期的時(shí)間來(lái)適應(yīng),。

禁忌證：急性的胃腸道手術(shù)之后不要吃富含膳食纖維的食物。因?yàn)樯攀忱w維食物難以消化,，急性疾病在住院期間,，胃腸道功能較差，不宜吃此類(lèi)難以消化的食物,。