來源：words葡語

紅葡萄酒“紅”的喜悅,；白葡萄酒“白”的清爽,，桃紅葡萄酒“粉”的可愛，一堆愛酒的人聚到一起,，話題也總是離不開杯中的酒,。

-“欸，你看我這瓶顏色紅得真漂亮,！”

-“是嘛,？我怎么覺得它泛著紫光呢？”

-“哪有紫光,，明明是玫瑰的紅色,！”

-“.......” 

那這葡萄酒到底是什么顏色的？

葡萄酒按顏色可以分為白葡萄酒,、紅葡萄酒和桃紅酒,。但也因葡萄品種，產(chǎn)區(qū)和釀造方法的不同,，葡萄酒有著巨大的差異,。

1、與釀造工藝有關(guān)

紅葡萄品種也可以釀造出白葡萄酒,。而紅葡萄酒的顏色主要來自釀造時的浸皮過程,，如果僅進行數(shù)小時的短暫浸皮，釀成的便是顏色很淡的粉紅酒,。

2,、與葡萄品種有關(guān)

不同的品種，有自己獨特的特征,。像赤霞珠,、西拉、美樂等葡萄品種的顏色通常特別深黑偏藍紫,，黑皮諾和歌海娜的顏色就會比較淺,，且偏橘紅。

3,、成熟度有關(guān)

通常當(dāng)葡萄越成熟時,，不僅糖份越高，葡萄皮的顏色也越深,，特別是受到日照的葡萄果實,，皮的顏色更是深黑，釀成的葡萄酒除了酒精度高,，酒色也會特別深,。

4、與酸有關(guān)

紅酒的色調(diào)也深受酸味的影響,，酸味越高的紅酒顏色越顯鮮紅,，酸味越低則越偏藍紫色。

5,、陳年有關(guān)

紅酒在陳年的過程中,，因為紅色素減少而顏色逐漸轉(zhuǎn)淡，由紫紅色調(diào)變成褐紅和橘紅色,，到了老年期經(jīng)常只剩下淡淡的磚紅色,。

1,、酒齡

觀察葡萄酒的顏色，可以幫助我們預(yù)判其酒齡,。一般的年輕的紅葡萄酒都是寶石紅色帶有紫色邊緣,，漸漸會向石榴紅色、黃褐色和棕色過渡,，棕紅色的葡萄酒一般至少陳釀 5 年,。

2,、產(chǎn)區(qū)

酒眼或者酒窩顏色深的葡萄酒產(chǎn)自于緯度靠近赤道的葡萄產(chǎn)區(qū)，這種色澤深的葡萄酒,，可預(yù)測到在舌間會有強烈口感。換言之,，顏色較淺的葡萄酒,，酒質(zhì)比較細致優(yōu)雅，這種酒通常來自離赤道較遠的葡萄產(chǎn)區(qū),，或較寒冷的產(chǎn)區(qū),，或生長的那一年欠缺陽光照射。

3,、品質(zhì)

酒的實體邊緣可透露一些信息,。如果這個邊緣密度高，比較高的可能性是酒體扎實,、釀得不錯的酒,；如果這個邊緣看上去顏色稀疏，有可能那一年的葡萄在成熟期時雨水比較多,，要不然,，就是破皮率比較高。

紅葡萄酒的顏色主要有：紫紅色（Purple）,、寶石紅色（Ruby）、石榴紅色（Garnet）,、黃褐色（Tawny）和棕色（Brown）,。紅葡萄酒隨著酒齡增長，顏色由深入淺,。

白葡萄酒顏色主要有：檸檬綠（Lemon-green）,，檸檬（Lemon），金黃色（Gold）,，琥珀色（Amber）,，棕色（Brown）。白葡萄酒隨著酒齡增長,，顏色由淺入深,。顏色越淺，酒款就越年輕,。

桃紅葡萄酒不總是粉色,，其實它顏色多樣。為什么桃紅葡萄酒會出現(xiàn)這么多色度變化,？這與它的釀造工藝有關(guān),。在發(fā)酵過程中葡萄汁與葡萄皮接觸時間越長,，最終桃紅葡萄酒的顏色就會越深。

葡萄酒的顏色可以解讀葡萄酒的部分信息,，但并不是死套公式,。

葡萄酒本身是一種有生命在變化的液體，解讀它需要綜合各方面的信息,，這本身就是一種樂趣,。你覺得呢？