蛤蜊蒸蛋

【材料】：蛤蜊、雞蛋、食鹽,、蔥,、姜、料酒,、生抽

【制作方法】：

1,、將買回來(lái)的蛤蜊放入鹽水中浸泡2個(gè)小時(shí)吐沙；

2,、鍋內(nèi)加水,、姜片、少許料酒,，燒開(kāi)后放入蛤蜊,，蛤蜊開(kāi)口了立馬撈起備用，煮蛤蜊的水不要倒掉晾涼備用,；

3,、碗中打入4~5個(gè)雞蛋，放入少許食鹽,，用筷子打散,，再按照1:1的比例倒入剛剛煮蛤蜊的水?dāng)噭颍?/p>

4、取個(gè)盤子,，將蛤蜊擺好在盤子里,，將蛋液倒入碗中，封上一層保鮮膜,，涼水入鍋,，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火蒸十分鐘；

5,、出鍋后倒入生抽,，并撒上蔥花即可食用。

糯米丸子

【材料】：五花肉,、糯米,、料酒、生抽,、食鹽,、蔥、姜,、醋,、胡椒粉、涼開(kāi)水

【制作方法】：

1,、糯米洗凈,，提前浸泡一個(gè)晚上備用,；

2、選擇偏瘦一點(diǎn)的五花肉,，剁成肉末放入碗中,，加入蔥、姜,、料酒,、生抽、食鹽,、少許醋和胡椒粉按著同一個(gè)方向攪拌均勻,；

3、肉餡中加入半碗涼開(kāi)水,，再繼續(xù)順著同一個(gè)方向攪拌上勁（加水可以使丸子更嫩）,；

4、將做好的肉丸子均勻的裹上糯米,，放入碗中（碗底可鋪上一層生菜或胡蘿卜）,；

5、蒸鍋中倒冷水,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘即可,。

蒜蓉蒸茄子

【材料】：茄子,、蒜,、生抽、食鹽,、糖,、蔥、小米辣,、芝麻油

【制作方法】：

1,、準(zhǔn)備2根長(zhǎng)茄子，洗凈切成條放入碗中,；

2,、調(diào)汁，準(zhǔn)備3瓣蒜去皮剁成蒜蓉放入碗中,，并加入小米辣,、生抽、食鹽,、白糖和芝麻油攪拌均勻,；

3、將調(diào)好的汁看均勻的淋在茄子上,，放入鍋中蒸15分鐘即可,；

4,、出鍋后撒上蔥花。

豆豉蒸排骨

【材料】：排骨2根,、豆豉,、料酒、蒜,、生抽,、食鹽、小米辣,、蔥

【制作方法】：

1,、排骨洗凈放入清水中泡30分鐘泡去血水，瀝干后備用,；

2,、腌制排骨，排骨放入碗中,，加入料酒,、食鹽和蒜蓉，均勻攪拌放入冰箱腌制3~4個(gè)小時(shí),；

3,、炸排骨，鍋中倒油（不需要太多）,，油燒至6成熱后放入排骨中火煎炸,，排骨炸到兩面肉縮緊后即可撈出；

4,、將炸好的排骨放入碗中倒入豆豉,、小米辣和生抽，放入蒸鍋蒸40分鐘,，出鍋后撒上蔥花即可,。

剁椒蒸芋頭

【材料】：芋頭、剁椒,、蔥,、食鹽、油

【制作方法】：

1,、芋頭洗凈去皮,，切成小塊；

2,、芋頭放入碗中,，加入剁椒、蒜蓉,、少量食鹽（剁椒已經(jīng)很咸了）和油攪拌均勻,；

3,、放入鍋中蒸15分鐘即可，出鍋后撒上蔥花,。

剁椒魚(yú)頭

【材料】：鰱魚(yú)頭,、食鹽、料酒,、蔥,、姜、蒜,、剁椒,、油

【制作方法】：

1、鰱魚(yú)頭去鱗去鰓清洗干凈,，瀝干水分,，用食鹽和料酒腌制10分鐘；

2,、蔥和姜清洗干凈切成絲,，鋪在碗底；

3,、將腌制的魚(yú)頭用清水再?zèng)_洗一下,，魚(yú)頭展開(kāi)放入碗中；

4,、將剁椒均勻的鋪在魚(yú)頭上,，上鍋蒸20分鐘，魚(yú)頭蒸好后水會(huì)比較多,，可以倒掉部分水,；

5、魚(yú)頭上撒上蔥花和蒜蓉,，鍋中熱油，淋在魚(yú)頭上即可,。

香菇木耳蒸雞

【材料】：雞腿,、香菇、木耳,、料酒,、蔥、姜,、食鹽,、生抽、老抽,、糖

【制作方法】：

1,、準(zhǔn)備2個(gè)雞腿,，洗干凈剁成塊備用，香菇和木耳用冷水泡發(fā),，切成片備用,；

2、雞腿肉放入碗中,，倒入蔥,、姜、料酒,、生抽,、老抽、食鹽和少許糖攪拌均勻腌制20分鐘,；

3,、將切好的香菇和木耳撒在雞肉上，冷水入鍋,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘,。

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

【材料】：粉絲、娃娃菜,、蒜,、蔥、生抽,、小米辣,、白糖、雞精

【制作方法】：

1,、將粉絲用冷水浸泡二十分鐘,，娃娃菜切成4瓣，蒜,、小米辣和蔥切碎備用,；

2、調(diào)蒜蓉醬,，鍋中熱油,，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽,，清水,，白糖和雞精煮開(kāi)，盛出備用,；

3,、將泡好的粉絲鋪在碗底，再放上娃娃菜,，將剛做好的蒜蓉醬淋在娃娃菜上,；

4,、鍋內(nèi)燒開(kāi)水

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