它家不僅將傳統(tǒng)的黑蒜油豚骨拉面,，濃厚度提高到了一個新高度；

引進(jìn)了經(jīng)典的日式蘸面吃法,，用拉面蘸著超級超級濃厚的豚骨湯吃,，超滿足！

更是將富士山搬到了拉面上,，一碗 Mr. Fuji Ramen 創(chuàng)新不已,！

目前威廉斯堡、東村,、新澤西日本城都有分店,，快看看這位深藏不露的拉面先生有什么本領(lǐng)吧！

ps 文末還有免費電影票福利哦,！

Ramen Setagaya

【東村店】

地址：300 E 12th st, New York, NY 10003

電話：(212)-254-3817

【布魯克林店】

320 Lexington Avenue,，New York NY 10016

電話：(646) 964-4007

【新澤西店】

地址：1268 Amsterdam Ave，New York,，NY 10027

電話：(646)-476-4549

Ramen Setagaya,，是由Maejima Setagaya先生創(chuàng)辦的，這位富有日本匠人精神的大廚,，于2000年就開出了自己的第一家日本拉面館,。

早在12年前的2007年，Maejima Setagaya 就帶著拉面館 Ramen Setagaya 入駐紐約啦,！

作為紐約最早的一批拉面館,，廣受好評，在2008年就獲得“Mr. Ramen”拉面先生的稱號呢,！

一口濃湯,，一口拉面！

如今拉面先生 Ramen Setagaya 在布魯克林,、東村,、新澤西的日本城有三家分店，可以說是深藏不露的高人,。下面就隨著好吃君看看拉面先生獨到的豚骨拉面吧,！

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黑蒜油豚骨拉面

拉面未到，蒜味就早已飄入鼻中,，一片片大片的叉燒,，掩蓋著細(xì)長的拉面，浸泡在濃郁的湯中之中,。

作為拉面的靈魂,，好吃君首先嘗了一口豚骨湯，一股香濃的骨湯味道配合著蒜香的油膩緩緩流入胃里，十分舒服,。

這里的豚骨湯是足足熬了12個小時的杰作,，提前一天下班前就已經(jīng)開始準(zhǔn)備了哦~ 原汁原味，未曾加入任何味精等人工調(diào)味品,，喝起來絲毫不咸膩厚重,，反而很順滑清新呢！

作為無肉不歡的人,，好吃君早就瞄準(zhǔn)了那大片的叉燒,。肥瘦合適，嘗起來非常的柔軟,，讓好吃君感覺很棒的是,，連叉燒中間的部分都會很入味！

原來這也是大廚們歷經(jīng)3天3夜不斷的熬煮入味的結(jié)果,，將那上好的豬肩肉迸發(fā)出了另一份激情~

店里的拉面采用的是非常細(xì)的白面,，一小縷拉面配上一勺湯汁一起包入嘴里，讓那油潤筋道的口感充滿整個口腔,。

一整顆溏心蛋斜斜地躺在湯中,，與湯汁完美交合。

拉面中的蘑菇也充分吸收了湯汁的美味,，細(xì)膩而柔潤,。

一定要趁熱吃，冷了蒜味就不香啦,！喜歡蒜味的寶寶可以要求多加黑蒜油噢~

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富士山先生（芝士蓋頂拉面）

聽說“芝士”就是力量,，這里竟然藏著一碗芝士拉面？還模擬了富士山雄壯的模樣,，那必須要膜拜下der,！

有趣的拉面制作過程

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拉面盛入滿滿一碗的豚骨原湯中，蓋上一片厚厚的叉燒,，再堆上無數(shù)玉米粒,。

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新鮮做的番茄慕斯，沿著碗邊好好得擠上一圈,，就好像富士山腳那一片郁郁的叢林,。

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最后在中央倒上滿滿的一碟帕瑪爾芝士，同時撒上一點點紅紅的辣椒粉,，來宣誓著火山的威名,。

好一座小型的可愛富士山，就出現(xiàn)在眼前啦,！

這碗拉面,，建議將所有層次混合在一起再吃,。

帕瑪爾芝士與豚骨湯的香濃組合在一起,，增加了湯的濃厚的感覺,，但同時又被番茄慕斯的酸味中和變得清新。

口味比較創(chuàng)新,，番茄的酸味濃郁,，推薦給喜歡酸酸滋味的寶寶們哦~ 不太喜歡酸味的話，建議還是點黑蒜油拉面啦~

ps 這款拉面僅在日本城和東村有售哦~

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香辣豚骨蘸面

這一道拉面在吃法和口感上都很新穎創(chuàng)意,，味道也很濃厚,，好吃君強烈推薦！

相對于傳統(tǒng)湯面一體,，或者直接是涼拌面的日本面食,，這一道的面和湯分開放置，冷面配上熱湯,，讓食客自己蘸食,，非常有意思呢~

夾上幾縷粗壯有彈性的雞蛋面，在那一小碗湯中走一遍,，再放入口中,。湯料的香濃就隨著拉面一起進(jìn)入到嘴里。

相比較一般的豚骨拉面,，此時的湯口感就像“濃縮版”的豚骨濃湯,，非常非常的香濃！同時夾著一絲甜酸的口感,，讓濃湯也不會使人覺得過膩,。

原來這濃湯，是由12個小時的豚骨湯作為基調(diào)燉煮的,，同時加入了紅糖,、香醋等配料，在加上精致的叉燒粒,、洋蔥瓣,，好像豚骨版的羅宋湯呀！

叉燒粒的精肉與肥肉搭配比例非常適合,，飽吸了湯汁,，一點都不輸給大塊的叉燒片！

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青檸涼拌拉面

這一道涼拌拉面,，太適合在炎炎夏日食用啦,，不但顏值清新可人，滋味也是清涼爽口,，瞬間一掃酷熱陰霾,！

在傳統(tǒng)的醬油拉面基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良,，將醬油變成青檸汁、橘子醬,、西柚果肉等,。再搭配非常細(xì)的白面，是真正的小清新口感,！

涼涼的面條入口,，非常得清爽涼快，還有一絲淡雅的酸甜滋味,。配上蒸半個牛油果,、幾顆小番茄，營養(yǎng)又爽口~

肉片也著實是大,，肥瘦相間,，鮮嫩有嚼勁，好吃君表示很滿意,！

因地制宜的小菜

拉面先生一大特色就是小菜的“本地化”很到位,。在不同的分店里，會根據(jù)周圍食客的生活習(xí)慣和口味,，調(diào)整小菜的口味呢~

確認(rèn)過眼神,，東村店很適合亞洲人的口味；

新澤西日本城的分店,，則是相當(dāng)日式風(fēng),；

而在威廉斯堡（布魯克林）分店，則融入了美國菜,、墨西哥菜等風(fēng)格,，風(fēng)味偏甜偏重，偏向于asian fusion 風(fēng)呢~

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掛包（三店均有）

松軟的面皮中夾入厚厚的一大片肉,，再淋上香甜的醬汁,，一口包入嘴中，十分的滿足,。

拉面店的標(biāo)配

日式掛包可以說是拉面店的標(biāo)配,，還可以夾入叉燒、炸雞,、天婦羅蝦,、或者炒蘑菇，選擇超豐富,！

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下面介紹幾款僅限威廉斯堡店的特別美味哦~

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金槍魚色拉

這一道色拉是好吃君的最愛,，嘗上去酸酸甜甜，非常清爽宜人,，適合夏天解暑,。

黃瓜,，牛油果，芒果,，金槍魚,，統(tǒng)統(tǒng)切成小塊，層層疊疊堆出了一座斑斕的小山,，也太可愛了吧,！

金槍魚口感柔軟,，又有紋理感,，在蒜油、芝麻油的調(diào)配下,，毫無腥味,。

與柔軟的金槍魚相呼應(yīng)，配料的黃瓜,、牛油果,、芒果也都做的非常柔軟，甜咸不一的滋味在口腔中此起彼伏,，喚起了味蕾的最高潮,！

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甘藍(lán)炒蘑菇

這道富有營養(yǎng)的小菜，做法也很特別,！甘藍(lán)菜和蘑菇片,，浸潤了黃油和日本甜醬后進(jìn)行翻炒，將苦澀的口感漸漸的移除,。

嘗上去菜甜,、菇香，完全沒有甘藍(lán)菜的苦澀感,，滑嫩的口感,，讓吃素也變得繞有趣味呢！

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炸雞

威廉斯堡的炸雞塊也是采用雞大腿肉,，但是做法更加是美式做法,，顏色更深，嘗起來更脆,，油膩感十足,。

配上蘸料，雞肉的嫩更是讓人回味無窮,。

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炒毛豆

這一道毛豆,，加入了黑椒、海鹽,、橄欖油翻炒過,。比起傳統(tǒng)清蒸無味的毛豆,，味道更鮮，非常適合下酒,。

舒適就餐環(huán)境

Ramen Setagaya的就餐環(huán)境,，非常得簡約工業(yè)風(fēng)。長木桌,，配上同色的木椅,，墻上掛著潮酷的文化衫，民族味滿滿的畫像以及酒瓶,，像是在向大家展示著“Mr. Ramen”的個性與驕傲,。

幽暗的燈光，更是讓店內(nèi)充滿了浪漫的味道,。

桌上兩罐小調(diào)料,，把大家的心思都集中到自己面前的拉面碗中，細(xì)細(xì)品味拉面所帶來的享受,。

號外,，號外！本周末（6月7日）有一部非常精彩的電影《追龍2：追緝大富豪- Chasing The Dragon II: Wild Wild Bunch》上映,，一定要推薦給大家,！

該片是王晶導(dǎo)演追龍系列的第二部作品，多位大腕領(lǐng)銜演出：梁家輝,、古天樂,、林家棟、秋意濃,、任達(dá)華,、杜江等。

影片演繹了香港號稱“世紀(jì)賊王”的梟雄張子強的世紀(jì)大案,，為真實案件改編,，搶劫運鈔車，綁架富商親屬以此勒索巨款…… 電影更是將不為人知的案發(fā)過程給大家毫無保留的呈現(xiàn),。

好吃君早就聽過這個風(fēng)云故事：1991年7月,，張子強策劃搶劫了啟德機(jī)場裝甲運鈔車1億6000萬港元并全身而退，事后才被香港警方抓獲,。而令人難以置信的是經(jīng)過他妻子的奔波周旋,，張子強居然因證據(jù)不足而被釋放， 此案件讓香港警方顏面掃地,，反而還要賠償一筆錢給張子強,，此后更是囂張跋扈。

王晶導(dǎo)演重新翻拍這個事實故事,，請來影帝梁家輝壓陣,，真的太令人期待了,！紐約時代廣場 AMC Empire 25 可以看哦~

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圖 & 文 | 拉面控好吃君,、King