說(shuō)到地溝油很多人都知道并不陌生,，出門(mén)在外吃飯的時(shí)候,，無(wú)論大小餐館飯店，人們總是會(huì)擔(dān)心后廚用的油會(huì)不會(huì)存在地溝油,，總覺(jué)得不可能像自己在家做飯用的油那么健康,。但是，你或許不知道的是,，如果不注意一個(gè)小瓶子的話，那么自家廚房的油同樣是存在衛(wèi)生問(wèn)題的,，長(zhǎng)期食用那樣的油對(duì)我們健康的傷害不比地溝油少,，同樣存在致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

那么,，究竟是什么樣的小瓶子會(huì)對(duì)我們的健康造成如此威脅,？

這個(gè)小瓶子就是油壺,。許多家庭在食用油的選擇上往往更傾向于實(shí)惠的桶裝油，將桶裝油從賣(mài)場(chǎng)買(mǎi)回家后,，再把油倒進(jìn)小油壺中使用,。這樣不僅方便每次使用，也能夠更好地控制油的用量,。但是,，人們往往用過(guò)之后就把小油壺隨手放在一旁，很少會(huì)有人選擇定期清理它們,，可往往就是這一個(gè)小小的疏忽就會(huì)給我們的健康帶來(lái)危害,。

為什么一個(gè)小油壺會(huì)有如此大的隱患？

長(zhǎng)期缺少清洗的油壺會(huì)變得膩膩歪歪的,，邊角等地方就很容易堆積油垢,。久而久之，油垢在空氣中容易發(fā)生油脂的氧化及酸敗,。這時(shí),，油壺已經(jīng)收到了污染，成為細(xì)菌的“溫床”,，每天從這樣的油壺中倒出的油多不健康可想而知,。

油脂發(fā)生氧化和酸敗的三大元兇是：溫度、氧氣及光照,。但是,，這三個(gè)條件也不是油脂氧化、酸敗的必要條件,。如果像喝茶那樣不斷地倒?jié)M,、“續(xù)杯”，食用油接觸了大量空氣,，即便是在常溫情況下,，也容易發(fā)生氧化、酸敗,。況且是廚房那樣溫度較高的環(huán)境,。同樣，到了天氣炎熱的時(shí)候,，油脂氧化,、酸敗的幾率也會(huì)大大增加。

油脂發(fā)生氧化及酸敗后,，原本必須的脂肪酸和維生素E將會(huì)被破壞,，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的“自由基”從而加速人體的衰老。不僅如此,，油脂的氧化及酸壞會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì),，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)惡心,、嘔吐、腹痛,、腹瀉等癥狀,，此時(shí)就需要考慮急性中毒的情況應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。因此,，為了健康,，為保證食用油的新鮮，油壺一定要定期及時(shí)清洗,。

既然這樣,，如何保證“油壺”健康？

擺放

我們已經(jīng)了解到了高溫會(huì)加速油脂的氧化及酸敗,，那么在使用過(guò)程中我們應(yīng)注意油壺的擺放位置,。許多家庭習(xí)慣于把油壺放在灶臺(tái)放，方便取用,，雖然這樣一來(lái)的確方便了許多,，但是并不利于我們的身體健康。因此,，還是建議大家將油壺放在遠(yuǎn)離高溫爐灶,、干燥通風(fēng)的地方，以便更好地保存,。

清洗

光注意擺放位置還不夠,，定期及時(shí)清理油壺也很重要。在清洗油膩膩的油壺時(shí)淘米水是一個(gè)很好的選擇,。淘米水含有對(duì)油污吸附力極強(qiáng)的淀粉類(lèi)物質(zhì),。將一小把大米和水一起倒入油壺中，如果覺(jué)得油污頑固擔(dān)心洗不干凈,，可以再加一點(diǎn)洗潔精,。扣上蓋子橫過(guò)來(lái)充分搖晃,，讓米粒不斷撞擊油壺內(nèi)壁,，連刷子都不需要就能清洗干凈。

同樣的搖晃方式,，也可以用雞蛋殼,。將碎雞蛋殼和熱水放入油壺中，充分晃勻,，雞蛋殼內(nèi)部豐富的蛋白酶就可以輕松除去油污,。

溫馨提示：油壺里有水分時(shí)會(huì)加速優(yōu)質(zhì)的氧化酸敗，所以每次清洗完油壺后要充分晾干才可以繼續(xù)使用,。

食用油的對(duì)于健康的隱患不僅存在于大小餐館飯店,，家中油壺也需要注意。從現(xiàn)在開(kāi)始,，趕快檢查一下你的廚房吧,，記得定期及時(shí)清洗油壺。不要忘了提醒家人朋友,，健康問(wèn)題需要我們每個(gè)人都要重視起來(lái),。