油壺是家家必備的廚房用品，把大桶的油分裝到里面,，使用起來非常方便,。

但很多人不知道油桶開封后，油的氧化過程就開始了,，尤其是炒菜時油壺如果靠近火源,，更會加快油氧化的速度。

油壺內(nèi)如果殘留少許剩油,，再倒入新油,，會加速新油的氧化變質(zhì)，雖然肉眼看不出變化,，但實(shí)際上新油早已經(jīng)被變質(zhì)酸敗的舊油給污染了,。

被污染的油不僅營養(yǎng)成分會有所損失,，對心血管的影響還非常大，甚至有可能致癌,。

所以建議大家,，油壺最好每周清洗一次，晾干再倒入新油,。

1

如何清理油壺

1.往油壺里放適量的小蘇打,。

2.倒入洗潔精,。

就可以了。

小提示

1.油壺如果很臟,，可以浸泡一會兒,，其間多搖晃幾次。

2.壺壁上如果有較厚的油脂,，可用清潔布蘸適量小蘇打刷洗,。

3.一定要用溫水，這樣油脂才能完全洗凈,。

另外,，食用油在儲藏期間會發(fā)生各種變化，使其品質(zhì)降低,，甚至酸敗變質(zhì),。

然而，由于油脂只有酸敗到一定程度時,，外觀上才會出現(xiàn)一些變化,，比如顏色變深,、沉淀增多、油液渾濁并產(chǎn)生哈喇味等,，因此一般很難從食用油的外觀上辨別它是否變質(zhì),。

為了避免這種潛在危害，應(yīng)采取正確的儲存方法,。

2

如何存儲食用油

1.一桶油拆封后最好3個月內(nèi)吃完,。因?yàn)?個月以上的油會出現(xiàn)油脂氧化現(xiàn)象,。可以購買小容量的油

2.食用油不要放在灶臺上,。因?yàn)楦邷匾矔铀儆椭趸冑|(zhì),。可以給油桶套上黑色的塑料袋,，存放在陰涼處,，減少日光照射。

陰涼處,，減少日光照射,。