香煎糍粑

原料：糯米粉300克,，雞蛋2個(gè)

調(diào)料：鹽3克,，糖10克，油30克

做法：

1,、糯米粉與蛋液拌勻,，加入鹽，糖,，油和勻,，搟成長(zhǎng)條，放入水中浸泡2小時(shí),。

2,、平底鍋里倒油燒熱，把泡好的糍粑下鍋煎,，注意用小火或中火,，經(jīng)常翻面，防止煎糊,；等到兩面金黃,，中間微微隆起的時(shí)候，糍粑把煎好了,。

干煎果飯

做法：

1,、糯米洗凈，氽水瀝干后蒸熟,。紅棗,，橘餅，冬瓜糖分別切丁,，蓮子上籠蒸熟,。

2、將蒸好的糯米飯加豬油，白糖拌勻,，倒入配料,，拌勻扣入蒸缽蒸熟。

3,、鍋內(nèi)放少許油,，倒入果飯煎至兩面呈金黃色時(shí)，出鍋改刀裝盤(pán)即可,。

南瓜餅

做法：

1,、南瓜去皮洗凈，切片,，上籠蒸熟,，趁熱加入糯米粉，奶粉,，白砂糖,，豬油拌勻，揉成皮胚,，包入豆沙餡,，包入豆沙餡，壓成圓餅,。

2,、鍋入油燒至120℃，南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸,，至南瓜餅膨脹,，撈出待油溫再升至160℃，下餅炸至酥脆即可,。

麻仁餅

原料：糯米粉500克，面粉20克

調(diào)料：綿白糖150克,，芝麻30克,，桂花糖25克

做法：

1、將糯米淘洗干凈,，用清水浸泡3小時(shí)（冬季浸泡6小時(shí)）,，取出瀝干水分，磨成細(xì)粉,，過(guò)篩,，去掉粗皮,；芝麻炒熟，碾成細(xì)末,，與綿白糖,，桂花糖，面粉一起拌勻成餡料,。

2,、取250克糯米粉放在案板上,，中間扒窩,，用125克沸水和勻揉透，再加入剩余的細(xì)粉混合揉勻,，下成10個(gè)劑子,，逐個(gè)按扁，每個(gè)包入22.5克餡料,，封緊口,，封口朝下，用手稍按扁呈橢圓形,，入籠蒸約10分鐘,，取出即成。

雙麻荸薺餅

原料：削皮荸薺1000克,，棗泥100克，糯米粉300克

調(diào)料：白糖150克,，熟豬油1000克（實(shí)耗75克）

做法：

1,、將荸薺逐個(gè)在擂體中研磨成泥狀，放入蘿篩,，用手輕輕的壓去部分水（不要壓得太干）,，即成荸薺泥。

2,、荸薺泥中加入糯米粉混勻揉成生胚,，棗泥做餡，搓成30個(gè)三角形的餅子,。

3,、炒鍋置中火上，放入豬油燒至八成熟時(shí),，下入荸薺餅炸至外表深黃,，里面熟透（中途要離火吞炸）,，撈出瀝油，裝入盤(pán)中,，撒上白糖即成,。