三杯雞翅

材料

雞翅中10個(gè),，白酒一杯（30ml）,，白糖一杯（30ml），生抽一杯（30ml）,，蔥,，姜，蒜

做法

1.蒜拍扁,，雞翅放進(jìn)加了白酒的水中煮開(kāi),，撈出沖干凈浮沫

2.全部材料及調(diào)料倒入鍋中，中小火15-20分鐘

3.大火收汁,。

南瓜奶香冰淇淋

材料

南瓜泥200克,，淡奶油250ml,，牛奶250克，牛奶50克,，蛋黃3個(gè),，砂糖100克

做法

1.南瓜切薄片，蒸熟,；把南瓜片壓成泥,；放進(jìn)粉篩中，用湯匙壓；從粉篩的背面刮出南瓜泥,，過(guò)篩后的南瓜泥非常細(xì)膩,。（不想這么麻煩就直接蒸熟后加入50ml牛奶放攪拌機(jī)攪拌至細(xì)膩即可）

2.蛋黃和白砂糖放進(jìn)小鍋，攪拌均勻,；緩緩倒入250ml牛奶,；用小火加熱，邊加熱邊攪拌,，這個(gè)過(guò)程需要有耐心,，費(fèi)時(shí)間不短哦；蛋奶糊加熱至濃稠,，可以在木勺上劃出劃痕即可關(guān)火,；把小奶鍋?zhàn)M(jìn)涼水盆中，繼續(xù)攪拌至涼

3.淡奶油用電動(dòng)打蛋器打至6成發(fā),，冷卻后的蛋奶糊倒進(jìn)淡奶油中,；攪拌均勻；50ml牛奶加入南瓜泥中,，攪拌均勻后跟淡奶油蛋奶糊混合,；攪拌均勻后裝進(jìn)保鮮盒，放冰箱冷凍室,，每隔1小時(shí)取出攪拌,，共需取出攪拌4~5次。攪拌了4~5次以后,，就等4~5個(gè)小時(shí)后取出,，剛從冰箱取出的冰淇淋可能比較硬，室溫放置一會(huì),，就可以輕松挖出,。

軟糯桂花糖年糕

材料

糯米年糕 350g,、白糖 70g、干桂花一小把,、清水一小碗

做法

1. 準(zhǔn)備好食材,， 年糕切一公分厚大片。

3. 取不粘平底鍋燒熱后放入一湯匙食用油,，把年糕片排入鍋內(nèi)，中小火兩面煎到略有金黃,，盛出備用,。

3. 鍋中再加入一湯匙食用油，燒熱，倒入白糖,，中小火加熱,，用鍋鏟不停攪拌白糖至完全融化， 繼續(xù)攪拌加熱到糖液變成琥珀色,。

4. 迅速小心倒入一小碗清水,，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮,。 保持大火,，邊煮邊轉(zhuǎn)動(dòng)下鍋?zhàn)樱苊饽旮庹车住?/p>

5. 煮到糖液濃稠,，剛剛好能掛住年糕表面,，OK啦，出鍋撒上干桂花,，上桌開(kāi)動(dòng),！

小訣竅

1. 年糕最好用浙江慈溪產(chǎn)的糯米年糕，軟糯香甜,。

2. 煎年糕的油最好用菜籽油,，煎出來(lái)的年糕又香又帶有菜籽油獨(dú)特的金黃色?？上壹颐子?，所以用橄欖油代替了。后面熬糖色的油我是用的普通食用油,。

3. 熬糖色是這個(gè)菜的關(guān)鍵,，我因?yàn)榘緫T了所以覺(jué)得非常容易，初次熬糖色的小伙伴們,，記得寧可火小一點(diǎn),，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，慢慢熬到你想要的顏色,。

4. 糖色熬好后,，清水倒下去的時(shí)候，鍋內(nèi)會(huì)劇烈沸騰,，此時(shí)請(qǐng)記得千萬(wàn)注意安全,，稍微離鍋?zhàn)舆h(yuǎn)一點(diǎn)。