老醋花生是山西省傳統(tǒng)的漢族名菜,，所屬菜系為涼菜,，其主料為花生、醋,、香菜,。這是一道經(jīng)典的佐酒小菜，深受大眾歡迎,，口味酸,、咸，香酥脆口的花生加上清爽解膩的酸甜汁，風(fēng)味獨(dú)特,。

今天就為大家分享一道,，正宗山西老醋花生的家常做法,，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【老醋花生】

1.第一步,， 我們準(zhǔn)備食材,，花生米一小盆備用，大蔥白一小段切成圈,，青椒半個(gè),，去籽后切成比較小的顆粒，紅尖椒一個(gè),，去籽后切成小顆粒,，香菜一把，切上幾刀,，放在一起備用,。

2.第二步,，我們炸花生米，鍋里倒入植物油,，花生米涼油下鍋,，這個(gè)過(guò)程要開(kāi)小火，慢慢的提高油溫,，用勺子攪動(dòng)一下油鍋,，讓花生米均勻受熱。

3.隨著溫度的升高，聽(tīng)到花生米噼啪的聲音,，炸裂的聲音由慢變快,，響到幾十下，花生稍微變紅,，就把花生米撈出控油,，花生米冷涼以后自會(huì)酥脆。

4.第三步,，我們把花生米拌一下，盆里加入生抽,，陳醋,，少量的蠔油，食鹽,，白糖,，芝麻香油，攪拌均勻化開(kāi)調(diào)料,。

5.把冷涼的花生米倒入調(diào)菜盆中,，倒入蔥白，青紅椒,，倒入剛才調(diào)好的料汁,，翻勻后再加入香菜，再次拌勻就可以裝盤(pán),。

好了,，是不是非常簡(jiǎn)單,，經(jīng)常喝酒的朋友趕緊收藏起來(lái)，抽空試一下吧,。

我是阿飛,，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考,，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注,，阿飛謝謝大家觀(guān)看。