我國(guó)大部分地區(qū)存在飲食中碘含量不足的問(wèn)題，而且攝入到體內(nèi)的碘停留時(shí)間不長(zhǎng),，所以需要補(bǔ)充碘,，而通過(guò)食鹽加碘是攝入碘的合理途徑。

但是患有某些甲狀腺疾病的人應(yīng)該慎吃加碘鹽,。高碘地區(qū),，如渤海灣部分地區(qū)（水碘含量高達(dá)1000μg/L左右）的居民，因平時(shí)常食用海帶,、海魚(yú),、海蝦等富含碘元素的海產(chǎn)品，因此不宜過(guò)多選用加碘鹽,。

普通碘鹽中氯化鈉含量高達(dá)95%以上,，低鈉鹽是以碘鹽為原料，把鈉含量降低到65%以下,，同時(shí)增加了氯化鉀和硫酸鎂制成,。

低鈉鹽對(duì)高血壓、心臟病等心腦血管疾病患者十分有益,。但因鉀含量較高,，高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)強(qiáng)度工作者等則應(yīng)謹(jǐn)慎長(zhǎng)時(shí)間吃低鈉鹽,。

另外還應(yīng)注意,，在等量使用的情況下，低鈉鹽相比普通食鹽具有降低鈉攝入量的效果,。但低鈉鹽因鈉含量較低,，因此咸味不如普通鹽明顯。如果為了迎合重口味,，而更多添加“低鈉鹽”,，這樣不但沒(méi)有達(dá)到用低鈉鹽的初衷，反而增加了鉀的攝入,，低鈉鹽也就喪失了意義,。

硒是硒蛋白的組成元素，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的攻擊,，對(duì)心臟健康和免疫力增加有重要意義,。對(duì)于低硒地區(qū)的人，或是缺硒的而言,，有一定的好處,。

加鈣鹽中的含鈣量（0.25%～0.55%），非常之低。本來(lái)食鹽攝入量就不多,，從中獲得的鈣就更少得可憐,。這對(duì)于滿足人體的鈣需求來(lái)說(shuō)，基本可以忽略,。