市面上賣(mài)的鹽可謂五花八門(mén)：加碘鹽、低鈉鹽,、烤鹽,、腌制鹽、涼拌鹽,、竹鹽,、菇鹽、加鈣鹽,、加鋅鹽,、加硒鹽……

這么多名字，看都看暈。它們有什么區(qū)別,？哪種鹽更健康呢,？

在討論哪種更健康之前，我們要先明確：無(wú)論哪種鹽都要少,，保證每日攝入量在 6 克以下,。

在此前提下，龔醫(yī)師再為大家分析一下,，各種鹽該怎么選,。

低鈉鹽

低鈉鹽是在加碘鹽或無(wú)碘鹽的基礎(chǔ)上,，添加了氯化鉀，有的還加了少量氯化鎂,。

在保證用鹽量不變的情況下，吃低鈉鹽在一定程度上可以降低鈉的攝入,，幫助控制血壓,。不過(guò)，低鈉鹽的味道更淡,，很多人并不喜歡,。

適合：需要控制鈉攝入的人，比如腎功能正常的高血壓患者以及大多慢性病患者,。

不適合：高溫作業(yè)者,、重體力勞動(dòng)強(qiáng)度工作者、腎功能障礙者不適合,；服用螺內(nèi)酯等保鉀類(lèi)利尿劑的患者,，也不適合。

加碘鹽

我們買(mǎi)到的食鹽通常都是加碘的，按要求我國(guó)合格碘鹽覆蓋率在 90% 以上,。不僅我國(guó)如此,，世界上很多國(guó)家都通過(guò)食鹽加碘來(lái)確保碘的攝入，預(yù)防碘缺乏疾病。

按照我國(guó)《食用鹽碘含量》的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，1 克鹽中含 20 微克,、25 微克、30 微克碘三檔水平,，各省市會(huì)有差異,。按照每日 120 微克的碘攝入推薦量，控制每日 4～6 克鹽,，就能夠保證碘的補(bǔ)充,。

適合：位于缺碘地區(qū)的大部分居民，基本涵蓋全國(guó),。

不適合：包括甲亢,、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病患者中的少數(shù)人,，因治療需要遵循醫(yī)囑可不食用或者少食用碘鹽,。

無(wú)碘鹽

甲亢,、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病患者中的少數(shù)人,，因治療需要遵循醫(yī)囑不食用或者少食用碘鹽的,，建議選擇無(wú)碘鹽。

加鈣鹽,、加鋅鹽,、加硒鹽等

這些是自帶「營(yíng)養(yǎng)」噱頭的鹽。鈣,、鋅,、硒都是重要的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，但是每天 6 克鹽限制量在那里,，再怎么吃也補(bǔ)不了多少,。

好在這類(lèi)鹽的價(jià)錢(qián)不是特別貴，當(dāng)普通鹽吃也可以,，只是不要指望多有營(yíng)養(yǎng),。

烤鹽,、腌制鹽,、涼拌鹽等

可以把它們歸為專(zhuān)用烹調(diào)鹽。本質(zhì)上都只是加碘鹽,。

不過(guò),，它們?cè)谕庥^和質(zhì)地上差別會(huì)很明顯：腌制鹽是大顆粒狀的鹽，也就是常說(shuō)的粗鹽,，符合傳統(tǒng)腌制習(xí)慣,；而涼拌用的鹽粒更加細(xì)碎，比較容易溶解在菜汁中,。

竹鹽,、菇鹽等

可以把它們歸為風(fēng)味鹽,。

竹鹽，是天然海鹽放入新鮮竹子里多次高溫烤制而成的,。菇鹽,，以精制無(wú)碘鹽為主要原料再添加復(fù)合調(diào)味料。

這些鹽在風(fēng)味上會(huì)好一些,，但在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，沒(méi)有特殊的好處,。

最后總結(jié)：

從健康角度出發(fā),，低鈉鹽相比較健康，幾乎適合所有人,，尤其是血壓偏高的人群,。

如果腎功能不好或在服用影響腎臟排鉀的藥物，選擇普通的加碘鹽或者無(wú)碘鹽就好,。

對(duì)于自帶「營(yíng)養(yǎng)」的功能鹽,，不要抱過(guò)高希望，當(dāng)普通鹽吃就好,。

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