羊肉是大家非常喜愛吃的肉食之一,。到了冬天就多吃些羊肉,，這樣對身體有極好的幫助。從古至今,，大家研制出多種關(guān)于羊肉的烹飪方法,。烤羊排,、蒸羊肉,、炒羊肉、涮羊肉等都是大家最常見的吃法,?？傊蠹铱倳米约邯毜降姆椒▽⒀蛉馀胫瞥擅牢兜募央?。但是經(jīng)過官方統(tǒng)計之后可以得出一個數(shù)據(jù),，喜歡吃烤羊肉的人略占多數(shù)，很多人從小就對烤羊肉有著情有獨鐘的追捧,，烤羊肉串或烤羊排都是大家非常喜歡的食物,。每到夏天，總會在燒烤店里點一些烤羊肉串來解饞,，再約上自己的好朋友和好閨蜜,，點一些啤酒配上羊肉串，都可以讓友誼升華好幾個高度,。

羊肉經(jīng)過簡單的烹飪過后就可以達到肉質(zhì)鮮美,，肥而不膩的優(yōu)勢，在寒冷的冬季多吃羊肉可以暖身體,、抵抗嚴寒,、滋陰補陽。烤羊肉是最讓人流口水的烹飪方式,，鮮美的羊肉經(jīng)過高溫烤制后,，變得非常多汁?？墒俏覀?nèi)绻圆蛔⒁饩蜁蜒蛉饪窘?。很容易出現(xiàn)羊肉表皮已經(jīng)變焦，可是里邊卻還沒有熟的現(xiàn)象,，這樣的羊肉吃起來不但不美味,，而且非常影響口感。所以在家中做簡單的烤羊排時,，千萬不要直接烤,，一定要在烤羊肉之前多加幾步，這樣才能把烤羊排做的更加美味,。

首先,，我們需要準備的食材是一整塊羊排、洋蔥一個,、檸檬些許,、姜一大塊，還需準備的調(diào)味料有黑胡椒粉,、辣椒粉,、孜然粉、熟芝麻,、生抽和鹽,。

第一步我們要將羊排表面刷上老抽，放入姜絲,，將檸檬切片緊緊地貼在羊排表面,，稍等幾分鐘讓這些調(diào)味料浸入羊肉后，再把羊排連同調(diào)料一起放在錫紙上,，切一些洋蔥給羊肉提味,，撒上胡椒粉和鹽，開始進行下一步,。第二步,，將腌制好的羊排緊緊地包裹在錫紙里面,，一定要包緊，這樣才能將湯汁更好地鎖住,，被羊排吸收,。之后再把羊排放入烤箱，開啟烘烤模式,，180°C烤制半小時,。第三步，我們將烤好的羊排取出,，把錫紙打開,，把殘留在羊排表面的調(diào)味料全部抹去,，再將羊排重新放入烤箱當中,，這個時候就不用再包錫紙了，這次放在烤箱當中可以撒上孜然粉,、胡椒粉,、辣椒粉和白芝麻，然后再用烘烤模式,，200°C烤十分鐘即可,。

烤熟的羊排取出后，我們可以發(fā)現(xiàn)表面的皮被烤的非常脆,，里面的羊肉咬一口鮮嫩多汁,。烤好的羊排最佳的食用時間就是從烤箱取出就直接食用,，如果放涼之后肯定會影響口感,。總而言之,，在烤羊排之前,，千萬要先將調(diào)味料全部抹勻且入味之后裹上錫紙放進烤箱去烤，烤完之后要進行第二次復(fù)烤,，這樣才更好吃,。