人生第一次吃茶葉蛋，一口氣吃了6個,，今天立夏,，你吃雞蛋了嗎？

身為80后,，我覺得我們小時候最值得回憶的小吃就是五香茶葉蛋,，方便面和老式面包，我不愛吃甜食,，尤愛吃茶葉蛋,，尤其想到我人生第一次吃茶葉蛋，那簡直就是一大笑話！有一次放學回家,，還沒到家門口就聞到茶葉和雞蛋的香味兒,，那個口水一個勁兒往肚子里咽，母親見到我到家,，從廚房端出來一個大鍋,，打開鍋蓋一看，鍋里有雞蛋,、有茶葉,、有橘子皮，母親說這叫茶葉蛋,，我連板凳都不拿,，蹲在地上就開始吃，吃了3個,，本想起身,，看了看母親，說：“媽,，我還想吃,！”母親畢竟是農村人，不會從營養(yǎng)方面去勸我,，心想著孩子吃飽就行,，也就默許了，于是乎我又吃了3個,。從那之后母親逢人就說我一頓吃了6個茶葉蛋,，現(xiàn)在想來真是夠饞的了！

饞歸饞,，到現(xiàn)在我對茶葉蛋還是一往情深,，聞到茶葉蛋的味道就想吃，這不今天立夏,，昨兒母親跟我通話的時候還提醒我今天要煮幾個雞蛋吃,。俗話說：“立夏吃雞蛋，石頭能踩爛”,，說法是有些夸張了,，但是大體的意思還是告訴人們,，要想夏天身體好,，食欲好，胃口好，立夏當天要吃雞蛋,。不管是真是假,，反正這么個習俗也就一輩一輩的流傳下來了。

五香茶葉蛋的家常做法,，其實配料不需要很多,，但是茶葉一定要拿對，煮五香茶葉蛋要用紅茶,，紅茶屬于發(fā)酵茶,，有暖胃的功效，且用來煮茶葉蛋散發(fā)的味道特別香,！其次我們只需要備一些八角,、桂皮之類的大料就可以了。具體做法一起來看看,。

【五香茶葉蛋】

食材：雞蛋10個,，紅茶、八角,、桂皮,、小茴、冰糖,、生抽,、老抽、鹽,。

【步驟】1,、準備雞蛋，將雞蛋的外皮都搓洗干凈,。我用10個草雞蛋,。

2、雞蛋跟清水一起入鍋,，先將雞蛋煮熟,。水開后煮10分鐘就差不多了。

3、煮好的雞蛋入涼水浸泡一會兒,。這個步驟一定要做,，這樣煮好的茶葉蛋特別好剝皮。

4,、鍋中重新放水,，放入紅茶、八角,、桂皮,、小茴和一小塊黃冰糖。小茴圖片中沒有,，后來我又添加進去的,。

5、將雞蛋敲碎,，放入鍋中,。加入3勺生抽、兩勺老抽,、一勺鹽,。

6、大火煮開,，轉小火煮15分鐘,。不要急于撈雞蛋，多浸泡一會兒,，能浸泡一夜就更入味了,。

我總共煮了10個雞蛋，早上吃了幾個,，剩下的連同湯水放冰箱冷藏了,，浸泡一天味道就更香了,！