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肉末蒸蛋  1.準(zhǔn)備好肉末和鴨蛋 2.鍋里放入少許油，放入肉末 3.肉末炒至發(fā)白,，松散，加入姜片,，鹽,，料酒，耗油 4.顏色微微變深,，在炒片刻加入蔥花煸香 5.然后將炒好的肉末裝入盆中,，打三個鴨蛋 6.在鴨蛋上面撒點(diǎn)椒鹽 7.上鍋蒸10分鐘 8.蛋液凝固將盆子拿出來 【臘腸炒荷蘭豆】 用料：臘腸,荷蘭豆,大蒜,花生油,鹽,生抽 做法： 荷蘭豆兩邊抽絲，煮開水,，倒入適量的的花生油和鹽,，把洗干凈的荷蘭豆和臘腸倒入鍋內(nèi)飛水。 煮好的荷蘭豆過涼水,，撈起來瀝干,，臘腸切薄片，大蒜剁碎備用,。 開鍋,，放入臘腸煸炒出油。 把臘腸移到一旁,，放入蒜末爆香,。 把荷蘭豆倒入鍋內(nèi)，加入適量的鹽調(diào)味,，滴幾滴生抽提鮮,，翻炒片刻。 裝盤,。 辣炒藕片 配料：荷花節(jié),，1-2，適量,，少量豆豉,，芹菜，胡椒,，醬油,，料酒，少量鹽,，糖,，味精，少許,，少量植物油,； 1,。配料：蓮藕、小辣椒,、芹菜,、豆豉、姜,； 2,。小辣椒和生姜片（如姜，將切?。?，芹菜也放辣椒丁、豆豉,； 3,。鍋邊燒水，將蓮藕去皮切片,，開水煮沸后,，再將蓮藕煮沸。水過濾后,，煮沸的蓮花水不倒,，可以喝成茶或湯； 4.濾過水分的藕片,，放到保鮮袋里,，放些生粉，拍打均勻,，讓每片藕片都裹上薄薄的粉,； 多加一點(diǎn)油5。鍋,，當(dāng)油溫估計(jì)大致相同時,，往下看一看像這樣，你可以放一片蓮藕,；下至炸成金黃色,；炸到盤子上舀起來； 6,。鍋關(guān)了,，在這里準(zhǔn)備了一碗調(diào)味汁。有醬油,，料酒,，鹽，糖，味精,，加入一些水的蓮藕軟化,，稱為煎鍋； 7,。鍋里的油加滿,，留少許油，爆香辣椒和豆豉下,；然后姜炒芹菜一起走下去,；Oupian fry； 8,。下醬汁，炸藕片用醬汁包著,。如果你用水估計(jì),，這個時候可以加點(diǎn)水，但不要太多,，否則蓮藕的損失就回了,； 9.炒到每片藕片都裹上醬汁，軟化后,，就可以起鍋了,；好有食欲； 麻婆豆腐 食材：南豆腐140g 牛肉糜40g 蒜苗20g 姜蒜7g 鹽3g 料酒10ml 郫縣豆瓣醬48g 豆豉2g 淀粉,、糖,、鹽9g 做法： 1、將南豆腐切成方丁,，鍋內(nèi)加水燒開,，倒入切好的豆腐；加入鹽,，等水再燒開時將豆腐撈出,，瀝干水分備用 2、將蒜苗,，切碎備用,，姜蒜切成末備用。淀粉,、鹽,、糖加入20ml水調(diào)勻備用。另外準(zhǔn)備20ml水備用 3,、鍋燒熱倒入約20ml油,，10秒后加入牛肉糜煸炒至肉變色后加入料酒，略炒后連油一起倒出備用 4,、鍋燒熱倒入剛才煸炒牛肉糜的油,，10秒后加入切末的姜蒜,；郫縣豆瓣醬煸香后加入汆水后的南豆腐；煸炒過的牛肉糜,，20ml水后小火慢燉2分鐘左右 5,、分3次下調(diào)勻的調(diào)料5(淀粉）勾芡 6、倒入切好的蒜苗,，略加翻炒后即可出鍋裝盤 皮蛋豆腐 材料：盒裝嫩豆腐一個,、，皮蛋一個,，生抽,，香油，鹽,，雞精 做法： 1.盒裝豆腐倒扣碟中,，靜置片刻，倒去溢出的水,。 2.皮蛋去皮,，切小丁倒在豆腐上。 3.撒上雞精,、鹽,、香油。 4.吃時攪拌一下就好了,。 |
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