茄汁脆皮豆腐

1.豆腐洗好切長(zhǎng)條形,，放干水分。

2.將晾干水的豆腐在生粉上滾一圈,，均勻沾滿生粉,。

3.鍋中油至7成熱，豆腐塊放入鍋中,。

4.待豆腐煎至四面金黃,，撈出控油。

5.中留底油,，倒入番茄醬翻炒,，加入糖、鹽炒勻,。

6.將煎好的豆腐塊放入鍋中翻炒,，均勻裹上番茄醬即可。

7.待翻炒均勻,，收汁撈上裝碟,。

砂鍋魚頭

1.將魚頭洗凈待用,。

2.將生姜蔥蒜洗凈，現(xiàn)燒開水一壺備用，炒鍋到入植物油加一小塊豬油加熱,，并放入生姜蔥煸香,，放入魚頭煸。

3.煸好后到入開水,，大火燒開后,，改小火慢燉。大約十分鐘左右,，把砂鍋加熱好后,，魚頭到入砂鍋里。

4.將內(nèi)脂豆腐去合,，切塊放入砂鍋里,，大火燒開。

醬香脆皮豆腐

食材：豆腐1塊，黃瓜半根,，胡蘿卜1根,，蝦仁12左右，蔥半根,，淀粉,，水，生抽醬油,，豆油,，香油，糖,，鹽適量

做法

1,、豆腐切成片，厚度自定,。

2,、黃瓜、胡蘿卜切成相應(yīng)的菱形薄片,。

3,、蔥切小段。

4,、用少許淀粉將豆腐包裹,，放油鍋里，炸成金黃色撈出,。

5,、用剩余的油將蝦仁炸一下,，也撈出。

6,、再在鍋內(nèi)放少許油,，待油熱后放入蔥花、胡蘿卜片翻炒,。

7,、最后放入豆腐，淋少許醬油,、鹽,、糖、濕淀粉,，放黃瓜和蝦仁繼續(xù)翻炒,，最后淋香油即可出鍋。