馬上又要到立夏了,，常在菜市場和集市邊上,，會(huì)看到一群群賣蛋的大叔大媽們，生意特別的火爆,。而在浙江一帶有“立夏吃蛋”的習(xí)俗,。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏,?！睋?jù)說從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來,，許多人都會(huì)有身體疲勞四肢無力的感覺,，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”,。因此,，立夏節(jié)吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)至今。

另外,，因?yàn)殡u蛋外形圓圓溜溜,，被古人比喻象征生活幸福與圓滿，而在雞蛋中添入茴香,、香葉,、桂皮、姜末,，茶葉,。從此，茶葉蛋不僅僅是立夏的節(jié)日的食品,，而慢慢演變成一種傳統(tǒng)小吃,。通常會(huì)在車站、街頭巷尾,，游客行人較多之處看到,，都是用一個(gè)小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，香氣四溢很遠(yuǎn)就能聞到茶葉蛋的香味,。

那么在立夏時(shí)如何做出好吃的茶葉蛋呢,？這還真的有些技巧的。今天,，小編就和大家一起來分享這個(gè)做法吧,。

食材準(zhǔn)備：

新鮮土雞蛋，食用鹽,、老抽,、生抽,、白糖、蔥,、姜,、丁香3個(gè)、八角茴香,、桂皮,、香葉、干辣椒,、花椒,、茶葉。

制作步驟：

1,、將新鮮土雞蛋放入鍋中,，用鐵勺子在雞蛋殼上敲一下。

2,、放入蔥,、姜、八角茴香,、桂皮,、香葉、丁香,、干辣椒,、花椒、少量茶葉 ,。

3,、接著加入清水浸沒過雞蛋，加入食用鹽,、老抽,、生抽、少量的白糖,。

4,、用大火燒開水，轉(zhuǎn)小火煮45分鐘左右,，然后讓其在鍋中浸泡3個(gè)小時(shí)以上,。這樣做出來的茶葉不僅香，味道正宗很好吃,！

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