雞蛋算是平時(shí)最最常吃的食材了，早餐的白水煮蛋,、煎荷包蛋,，蛋餅等；中餐的雞蛋炒苦瓜,、炒木耳,、炒番茄以及晚餐的蛋湯等等，幾乎每天都離不了它呢,。

但從來(lái)沒(méi)自己在家煮過(guò)茶葉蛋,，前幾天鹵了一鍋雞爪蓮藕等鹵味,，當(dāng)然也鹵了幾枚蛋，貌似吃得不過(guò)癮,，心血來(lái)潮又煮了一鍋茶葉蛋：） 做為一枚熱愛(ài)DIY的吃貨必需要自給自足的哈哈哈~

雞蛋受歡迎的主要原因也是它豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，也被稱為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)” 但蛋黃含有較高的膽固醇，膽固醇高的人不易多吃蛋黃,，或只吃蛋白,。

整理了一下做法和小竅門(mén)分享給大家：）

材料： 雞蛋 茶葉（八角 香葉 桂皮 茴香 陳皮 姜 鹽紅糖）    做法：

1、雞蛋洗干凈,，調(diào)味（料八角香葉桂皮茴香陳皮等）提前備好并用冷水沖洗去雜塵,，姜洗凈后切片備用   2、鍋內(nèi)加入水,，將八角桂皮香葉小茴香陳皮姜片放入鍋中燒開(kāi),，煮約10分鐘冷卻   3、洗好的雞蛋和鹽,、紅糖,、茶葉一起放入湯汁鍋中煮開(kāi),，約七八成熟后撈出雞蛋放入冷水中過(guò)一下   4,、用勺子小心的將蛋殼均勻地敲出裂紋,，但不要敲破敲碎,，將雞蛋再次放入湯汁鍋中,，小火煮約20分鐘,，關(guān)火并浸泡2小時(shí)左右   5,、再次加熱后關(guān)火撈出即可食用

3個(gè)竅門(mén)煮出香醇味美茶葉蛋：

1,、自己在家煮茶葉蛋時(shí)間短也不容易入味,，所以要先把里面的各種配料及茶葉入清水鍋中煮香,，冷卻，再放雞蛋去煮更容易入味,。

2,、一定要用小火浸煮，如果煮蛋時(shí)火力過(guò)大煮好的蛋葉蛋會(huì)發(fā)硬,，也不容易入味,。

3、煮好的茶葉要離火浸泡2小時(shí),，并至少要復(fù)煮一次讓蛋更多的吸收湯汁的味道,。

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