摘要：有機(jī)食品主要是國際上對無污染天然食品的統(tǒng)一提法,，通常來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，主要標(biāo)志是幾年不使用化肥,、農(nóng)藥等化學(xué)投入品而生產(chǎn)出的食用產(chǎn)品,。

有機(jī)食品缺乏嚴(yán)格監(jiān)管。隨著化學(xué)投入品的應(yīng)用,，土壤污染,、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、農(nóng)作物對化肥和農(nóng)藥的依賴性增大,，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全也受到社會的關(guān)注,。中國農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)由數(shù)量增長滿足人們吃飽向質(zhì)量不斷提高滿足人們吃好的方向發(fā)展。

這樣,，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生,，市場上開始提供不施用化學(xué)投入品的高價(jià)農(nóng)產(chǎn)品。于是,，1公斤大米賣100元,、1公斤西紅柿30元、1公斤韭菜賣150元已經(jīng)不是新鮮事。這些商品都有個(gè)共同特征,，包裝上注明了“有機(jī)認(rèn)證”,。在這個(gè)吃什么都不放心的年代里，越來越多的老百姓把有機(jī)食品當(dāng)成了“救命稻草”,。但是,，所謂的有機(jī)食品真的名副其實(shí)嗎？現(xiàn)在,，“有機(jī)”等概念已經(jīng)成為一些不良商家謀取利益的工具,。

目前，有機(jī)蔬菜還處于起步階段,，認(rèn)證單位又多,，監(jiān)管缺失。不難發(fā)現(xiàn),，超市有機(jī)蔬菜的包裝上都貼著標(biāo)簽,，但內(nèi)容千差萬別。雖然有機(jī)食品有嚴(yán)格的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),，但是誰去抽檢,？檢測出的

產(chǎn)品根本達(dá)不到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)怎么辦？有廠家表示,，如果需要有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品,，商家可以直接買來“有機(jī)認(rèn)證”的標(biāo)簽貼上，成本僅僅幾毛錢而已,。更有甚者,，就在農(nóng)村收購蔬菜，貼上“有機(jī)蔬菜”的標(biāo)簽,，賣給超市,。

實(shí)際上，有機(jī)認(rèn)證的機(jī)構(gòu)就有26家,，這些認(rèn)證機(jī)構(gòu)規(guī)模不等,，背景不一，有的缺乏檢測儀器設(shè)備和技術(shù)人員,。不少農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)只要交上1萬多元,，幾個(gè)月后便可完成審批，基本上能批準(zhǔn),。我在一個(gè)葡萄種植大戶調(diào)查,，他說他的葡萄是有機(jī)的，我讓他拿出相關(guān)證件,，我看他的證件是蓋的一個(gè)企業(yè)的章,，我問他認(rèn)證機(jī)構(gòu)怎么保證你的葡萄是沒有使用化學(xué)投入品,？他們來抽樣檢測嗎？他們來做技術(shù)指導(dǎo)嗎,？他說沒有,，對于這樣的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，我表示懷疑,。

有機(jī)食品不是當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要目標(biāo),。有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集,、加工,、包裝、貯藏,、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn),，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥,、激素,、抗生素、食品添加劑等,，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物,，土壤中3年不能使用化學(xué)投入品。這樣生產(chǎn)的產(chǎn)品成本高,、產(chǎn)量低,、價(jià)格貴,，不能滿足我國14億人民的需要,，只能供給高端人群消費(fèi)。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)通過化學(xué)投入品——化肥,、農(nóng)藥,、植物生長調(diào)節(jié)劑等的使用，提高了作物單位面積產(chǎn)量,，并改善了作物品質(zhì),，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品的高產(chǎn)、高效,、優(yōu)質(zhì),，也滿足了人口日益增長的農(nóng)產(chǎn)品的需要。更重要是除草劑的應(yīng)用,，解放了大批農(nóng)村勞動(dòng)力,，促使農(nóng)民得以進(jìn)城打工?？梢哉f,，在現(xiàn)階段,，化肥、農(nóng)藥的使用,，是保證農(nóng)產(chǎn)品高產(chǎn)的主要措施,，不用化學(xué)投入品，我們的農(nóng)產(chǎn)品將至少減收一半以上,，而且質(zhì)量還不一定好,，品種也更加單一。

在當(dāng)今許多商家以追逐效益為目的,，缺乏信譽(yù),、誠信的保證，有機(jī)食品的真實(shí)性也難以確認(rèn),。而且按照現(xiàn)在的種植水平和種植品種,，完全不使用農(nóng)藥生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品難以做到，也不是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向,。

我國現(xiàn)在95%以上都是使用低毒農(nóng)藥,，蔬菜、果樹上禁止使用高毒農(nóng)藥,，低毒農(nóng)藥使用正確,，嚴(yán)格控制使藥間隔期，生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全是有保障的,。所以不要“妖化”農(nóng)藥,，否認(rèn)農(nóng)藥的作用，不施用化學(xué)投入品生產(chǎn)優(yōu)質(zhì),、高效農(nóng)產(chǎn)品的時(shí)代一去不復(fù)返,。生產(chǎn)小面積、少量的有機(jī)食品還是有可能,，大面積不現(xiàn)實(shí),。

我最近采訪了昌樂康發(fā)瓜菜專業(yè)合作社經(jīng)理鄭玉堂，他介紹他從2009年開始做有機(jī)蔬菜,，在北京一個(gè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)辦的有機(jī)食品認(rèn)證,，花了近2萬元，認(rèn)證機(jī)構(gòu)沒有技術(shù)培訓(xùn),，只發(fā)一個(gè)文件,、證書。他搞了100多畝的高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施栽培,，另外200多畝大田栽培,，種植西紅柿、黃瓜,，嚴(yán)格不使用任何化肥,、農(nóng)藥,。其結(jié)果病蟲害上來了壓不下去，部分絕產(chǎn),。有幾十畝好不容易栽培成功,，但是品質(zhì)差，外觀不漂亮,，賣不出錢,。最后算總賬2年下來賠了200多萬元。

據(jù)他說,，現(xiàn)在市場上賣的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品,，90%是虛假的，他的種植經(jīng)驗(yàn)是,，現(xiàn)在的品種栽培已經(jīng)適應(yīng)化肥,、農(nóng)藥，不使用化肥,、農(nóng)藥一般無法獲得收獲,，就是收獲的產(chǎn)品外觀、品質(zhì)也不好,；病蟲害上來后,，不打農(nóng)藥壓不下去，為了減少損失勢必還要使用農(nóng)藥,，最終產(chǎn)品還是以有機(jī)食品出售,。他的建議還是生產(chǎn)綠色食品，他現(xiàn)在推廣秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)生產(chǎn)蔬菜,，去年他搞了100多畝,，生產(chǎn)的蔬菜高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì),、味道好,、增收,，栽培基本能接近有機(jī)食品的要求,。

發(fā)展無公害食品和綠色食品更適合我國國情。目前,，我國農(nóng)業(yè)部門在推行的無公害食品和綠色食品,。無公害食品是按照無公害食品生產(chǎn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的安全食品,。嚴(yán)格來講,，無公害食品應(yīng)當(dāng)是普通食品都應(yīng)當(dāng)達(dá)到的一種基本要求。

綠色食品是我國農(nóng)業(yè)部門在上世紀(jì)90年代初發(fā)展的一種食品,，生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料,，從本質(zhì)上來講,，綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展的一種過渡產(chǎn)品。無公害食品,、綠色食品由農(nóng)業(yè)行政主管部門統(tǒng)一檢測管理,，有比較嚴(yán)格的審批監(jiān)管程序，綠色食品雖然允許使用化學(xué)投入品,，但是按照標(biāo)準(zhǔn)使用,，嚴(yán)格控制采收間隔期，生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留不會超標(biāo),，對人的身體沒有影響,。與此同時(shí)，還對生產(chǎn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的企業(yè)頒發(fā)綠色農(nóng)資生產(chǎn)企業(yè)證書,，他們的產(chǎn)品供給綠色食品生產(chǎn)基地使用,。只有這樣，我們才能發(fā)展高產(chǎn),、優(yōu)質(zhì),、高效、安全的農(nóng)產(chǎn)品,，滿足社會和人們的日益增長的需要,。

在我國，如果一畝地產(chǎn)200斤糧食,，像乾隆盛世1.8億人口,，不用使用農(nóng)藥，還過得很好,；如果一畝地生產(chǎn)400斤糧食,，我國解放初期的4億人，可以使用一點(diǎn)生物農(nóng)藥,，發(fā)展有機(jī)食品,，解決基本溫飽；如果一畝地生產(chǎn)800斤糧食以上,，保證13億人的吃穿住,，就必須使用農(nóng)藥。而且現(xiàn)在的農(nóng)藥65%以上都是低毒低殘留的,，有的甚至比食鹽的毒性還要低,，高毒農(nóng)藥只保留了2%，而且嚴(yán)格監(jiān)管,。

現(xiàn)在有機(jī)農(nóng)業(yè)被炒得很熱,，有的縣提出全縣3到5年實(shí)現(xiàn)全縣農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)化的目標(biāo)，有的縣發(fā)展幾十萬畝蔬菜,、果品都要求做到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品,，這就有點(diǎn)不講科學(xué)發(fā)展,，其實(shí)也是不可能的，試問,，你的縣還有糧食作物嗎,？你的縣的蟲子、細(xì)菌,、真菌等都被生物農(nóng)藥消滅嗎,？你們縣都人工除草嗎？作為一個(gè)企業(yè)為了自身利益炒作可以,，但是如果一個(gè)縣政府這樣決策和實(shí)施就顯得草率,，讓人一看就是“假大空”和在搞政績工程。目前,，有機(jī)食品更多的是商家利益的驅(qū)動(dòng),，在有機(jī)食品認(rèn)證混亂的背后，也反映了農(nóng)產(chǎn)品多部門分段管理的監(jiān)管缺陷和職能不清,。

總之,，農(nóng)業(yè)的未來并非有機(jī)農(nóng)業(yè)，而是綠色農(nóng)業(yè),，做到農(nóng)藥化肥的減量,、精確投放。不使用農(nóng)藥,，大量使用生物農(nóng)藥,，也有殘留問題，而且病菌附著在農(nóng)產(chǎn)品上,，不利于人的健康,；不使用化肥，有機(jī)肥處理不好,，重金屬超標(biāo),、有害病菌殘留，同樣會影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,。

所以,，建立統(tǒng)一的綠色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證,、標(biāo)識體系,，是推動(dòng)綠色低碳循環(huán)發(fā)展,、培育綠色農(nóng)產(chǎn)品市場的必然要求,，是加強(qiáng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、提升綠色農(nóng)產(chǎn)品供給質(zhì)量和效率的重要舉措,，是引領(lǐng)綠色消費(fèi),、保障和改善民生的有效途徑,。加強(qiáng)綠色產(chǎn)品宣傳推廣，通過新聞媒體和互聯(lián)網(wǎng)等渠道,，大力開展綠色農(nóng)產(chǎn)品公益宣傳,，加強(qiáng)綠色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證,、標(biāo)識相關(guān)政策解讀和宣傳推廣,，傳播綠色發(fā)展理念，引導(dǎo)綠色生活方式,，維護(hù)公眾的綠色消費(fèi)知情權(quán),、參與權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán),。所以,，當(dāng)你買有機(jī)食品的時(shí)候，還是降低標(biāo)準(zhǔn)買綠色農(nóng)產(chǎn)品吧,，也許更安全,，品質(zhì)還好，還節(jié)約你的銀子,。