談到有機(jī)產(chǎn)品,，大家是不是有一種“肅然起敬”的感覺,？

縱觀近幾年的農(nóng)產(chǎn)品市場，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品像雨后春筍一樣，蹭蹭地冒了出來,，并且搶占了高檔商場,、超市，甚至電商平臺(tái),。而其受眾也由先前的上流人群,，慢慢轉(zhuǎn)向年輕父母、高級白領(lǐng),，甚至普通民眾也開始偶爾奢侈一下,，感受有機(jī)食品的魅力了。

另一方面,，是農(nóng)村創(chuàng)業(yè)者,，都看中了有機(jī)農(nóng)業(yè)這片藍(lán)海，紛紛表示要去做有機(jī)農(nóng)業(yè),，從糧食作物,，到蔬菜水果，再到養(yǎng)殖業(yè),，都有不少人去涉足,，表示要去掙有錢人的錢。

那么,，有機(jī)農(nóng)業(yè)到底靠不靠譜,，是否真的會(huì)帶給我們那么多驚喜嗎？

首先我們先來學(xué)習(xí)幾個(gè)概念：有機(jī)農(nóng)業(yè),、綠色農(nóng)業(yè),、無公害農(nóng)產(chǎn)品。

有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)中完全或基本不用人工合成的肥料,、農(nóng)藥,、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機(jī)肥和動(dòng)物排泄物滿足作物營養(yǎng)需求的種植業(yè),，或采用有機(jī)飼料滿足畜禽營養(yǎng)需求的養(yǎng)殖業(yè),。

綠色農(nóng)業(yè)是指充分運(yùn)用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)、先進(jìn)工業(yè)裝備和先進(jìn)管理理念,，以促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品安全,、生態(tài)安全、資源安全和提高農(nóng)業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益的協(xié)調(diào)統(tǒng)一為目標(biāo),，以倡導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化為手段,，推動(dòng)人類社會(huì)和經(jīng)濟(jì)全面、協(xié)調(diào),、可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式,。

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指使用安全的投入品,，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)地環(huán)境,、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)并使用特有標(biāo)志的安全農(nóng)產(chǎn)品,。

想來，大家應(yīng)該是想要的就是綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出來的無公害農(nóng)產(chǎn)品,，但是因?yàn)榱私獠粔?，認(rèn)識出現(xiàn)了偏差，導(dǎo)致大家對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)了盲目追求,，其實(shí),，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品還真沒那么神秘！

很多消費(fèi)者認(rèn)為,，最健康的食品莫過于是有機(jī)產(chǎn)品了,，沒有農(nóng)藥、沒有化肥,，純天然生產(chǎn),，但真的是這樣嗎？

真正從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及科研的人員,，其實(shí)對有機(jī)農(nóng)業(yè)都有不一樣的看法,。首先，有機(jī)農(nóng)業(yè)并不是不用農(nóng)藥,，而是使用一些天然農(nóng)藥或植物源農(nóng)藥,，如波爾多液，是一種天然的殺菌劑,，有效成分為天然的無機(jī)化合物,，是可以在有機(jī)農(nóng)業(yè)中使用的；有機(jī)農(nóng)業(yè)也是可以使用肥料的,，主要為農(nóng)家肥,。關(guān)于除草，主要是人工進(jìn)行,。對于土地的要求較高,，往往是要求前幾年種植的產(chǎn)品是不能作為有機(jī)產(chǎn)品的，俗稱為耗地,。綜合來看，由于其生產(chǎn)成本較高,，回報(bào)相對較低,，所以生產(chǎn)成本也較高，銷售價(jià)格相對也比較高了,。

其次,，需要跟大家糾正一個(gè)觀念，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品并不一定比傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品健康。主要的問題在于生產(chǎn)過程,。從播種到管理,、收獲、包裝,、銷售,，涉及到的過程太多，并不能保證其每個(gè)環(huán)節(jié)都是無污染的,。比如,，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的糞肥，大部分來源于養(yǎng)殖場,，這些糞肥可能會(huì)含油動(dòng)物生長激素等,，并不一定是毫無危害的。另外,，由于生產(chǎn)過程中投入較少,，土壤可能會(huì)缺乏某種作物生產(chǎn)需要的元素，影響產(chǎn)量不說,，作物本身的含量更少了,。所以，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品并不一定就是最健康的產(chǎn)品,。這還不包括包裝,、運(yùn)輸?shù)冗^程中可能出現(xiàn)的污染。

綜合來看,，有機(jī)農(nóng)業(yè)還是有存在的價(jià)值的,，雖然成本較高，畢竟還是有市場需求的,，但是不能把有機(jī)生產(chǎn)作為當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的要求,。有人評價(jià)有機(jī)農(nóng)業(yè)為“昂貴而不靠譜的事情”，評價(jià)有機(jī)食品為“奢侈品”,。所以,，有機(jī)農(nóng)業(yè)并不能成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主流。

有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)有點(diǎn)類似原始農(nóng)業(yè)的生產(chǎn),，對于土地,，除了投入種子、糞肥,，其余全部為人工管理,，這樣的成本在當(dāng)前社會(huì)無疑是很高的，并不是一般人所能接受得了的,。其次,，這樣的生產(chǎn)方式,，沒有將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)步運(yùn)用其中，其根本無法滿足人類對溫飽的需求,，簡言之,，有機(jī)農(nóng)業(yè)根本養(yǎng)活不了我們。

化肥誕生以前,，各國幾乎年年鬧饑荒,。解放初期，中國化肥還沒有大量使用的時(shí)候,，依然不能滿足吃飯的需求,。就現(xiàn)在，在邊遠(yuǎn)山區(qū),，只是靠原生態(tài)的耕種,，依然可能解決不了溫飽問題，更不要說,，讓我們拿占全世界9%的耕地養(yǎng)活22%的人口了,。

相信上面這個(gè)道理大家都是懂得。今天主要是說說為啥大家對普通農(nóng)業(yè)生產(chǎn)如此抵觸,，這是有問題的,。

大家對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的成見主要來源于環(huán)境污染、化學(xué)肥料,、農(nóng)藥的濫用,，但是化肥和農(nóng)藥本身在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上是沒問題的。它們的投入使用,，對農(nóng)業(yè)的貢獻(xiàn)也是毋庸置疑的,。那么，問題到底出在哪了呢,？

先舉一個(gè)簡單的例子,，比如很多人都覺得“市面上的蔬菜和水果真的是越來越無味嗎？”有一個(gè)網(wǎng)友是這么解答的：“許多水果蔬菜的“風(fēng)味物質(zhì)”“營養(yǎng)物質(zhì)”屬于次生代謝物一類,，而這一類物質(zhì)通常而言在逆境中產(chǎn)量會(huì)有所增加,。而很多時(shí)候，有機(jī)的生產(chǎn)方式實(shí)際上是給了作物一種逆境（不完全充足的養(yǎng)分,、雜草病蟲害的競爭）,。所以有機(jī)食品經(jīng)常個(gè)小、味道濃郁,，給人感覺風(fēng)味更好,。這并沒有問題，問題在于：比如要攝取一個(gè)普通大番茄同樣的維生素C,，如果你吃有機(jī)的,、味道濃郁的番茄，可能要吃1.5個(gè)或者2個(gè),，然后每個(gè)番茄的價(jià)格可能是普通大番茄的1.5-2倍,。額，我還是吃普通番茄好了,?！彪m然這也并不完全對，但是也從側(cè)面反映了一個(gè)問題：有機(jī)農(nóng)業(yè)是好,，但是并不能認(rèn)為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)就是其對立面,，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)并沒有錯(cuò)。所以,，并不能把農(nóng)產(chǎn)品的不好吃,，歸罪給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)步。

今年的各級農(nóng)業(yè)會(huì)議上,，都提到了一個(gè)口號：“發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)”,。很多人就理解為是有機(jī)農(nóng)業(yè)了。前面也提到,，綠色農(nóng)業(yè)是講科學(xué)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,，按照科學(xué)的方式方法，把科技進(jìn)步的產(chǎn)物-化肥,、農(nóng)藥,、機(jī)械等，運(yùn)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,。這是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范化的發(fā)展方向,，也是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的延續(xù)和改善，這才是我們要做的主流農(nóng)業(yè),。并且目前國家也在行動(dòng)了,，已經(jīng)逐步替代了高毒農(nóng)藥的使用，目前市面上的很多農(nóng)藥,，都是毒性比較低的,，而且都是具有持效期的，過了一定的時(shí)間后,，農(nóng)藥的有效成分會(huì)被降解,。對于化肥，國家也在推廣測土配方施肥,，而且化肥本身更是沒有任何影響的了,，只是有些低劣化肥里面含有的雜志和重金屬可能會(huì)對土壤造成一定的影響，但是只要購買合格的肥料,，合理使用,，對農(nóng)作物是不會(huì)有任何傷害的,。

當(dāng)前農(nóng)業(yè)的問題，不是要杜絕化肥,、農(nóng)藥,，大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，而是將現(xiàn)代農(nóng)業(yè)更加科學(xué)化,、合理化,！引導(dǎo)農(nóng)民朋友科學(xué)種植、合理種植,，發(fā)展綠色農(nóng)業(yè),，引導(dǎo)消費(fèi)者正確看待有機(jī)農(nóng)業(yè)，正確認(rèn)識現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn),，不能被有機(jī)農(nóng)業(yè)“妖魔化”,。畢竟那么多農(nóng)民都是在老老實(shí)實(shí)種地。

不過,，有個(gè)擔(dān)心,，磷礦和鉀礦開采完了，沒了化肥,，可咋整,！你怎么看？