這是一道東北家常菜,，由豆角,，土豆，五花肉一起燉制而成，豆角土豆軟糯,，都吸收了肉的香味,，味道都融合在一起，特別下飯,，和米飯是絕配,，尤其是用湯汁泡米飯，別提多美味了,，這兩種都是健康的蔬菜,，搭配起來它們各自發(fā)揮著功效，是一種搭配很相宜的菜式,。豆角富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲,。土豆中含有豐富的蛋白質(zhì),，其含量幾乎接近動(dòng)物蛋白，比一般豆類的蛋白質(zhì)都要高,。它又還有多種的維生素、微量元素,、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等,。還有，土豆中豐富的膳食纖維可以幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，疏通腸道通便排腸毒,。這道菜肴做法也不復(fù)雜，很容易就能學(xué)會(huì),，營(yíng)養(yǎng)健康,， 這道菜肴這么好，你也做給家人吃吧,，下面分享下做法：

【家常豆角燉土豆】

材料：豆角500克,、土豆2個(gè)、五花肉150克,、油鹽適量,、蔥1段、姜2片,、花椒10粒,、大料2個(gè)、料酒1湯匙,、醬油2湯匙,、

做法：

豆角擇去兩端，擇去絲，掰成兩半,，投洗干凈,，瀝凈水分。

土豆刮去外皮,，切成滾刀塊,，放在清水中投洗一遍，這樣土豆的顏色就不會(huì)氧化變黑

五花肉切片,，蔥切蔥花,，姜切片

鍋加油燒熱，下入豆角煸炒,，將豆角炒至表皮起皺皮,，盛出待用，要把豆角要炒至表皮起皺皮,，這樣豆角才容易入味,，這是做豆角好吃入味的小竅門

鍋內(nèi)再添加少許油，下入蔥花,，姜片,，花椒，大料爆香,，下入五花肉片煸炒,，將五花肉煸炒出油

下入豆角翻炒均勻

放入土豆，加入水,，水量和豆角持平,，淋入醬油，加入鹽,，大火燒開,，轉(zhuǎn)中火燉20-30分鐘

期間，用鏟子不時(shí)地翻動(dòng)豆角,，使它受熱均勻,。到時(shí)間后，大火收汁,，要留一些湯汁,，不要燉干，湯汁泡米飯也很香,，關(guān)火,，盛出即可

小貼士：豆角燉制時(shí)間要長(zhǎng)，使之充分熟透,，以破壞其中所含的毒素,，以失去原有的生綠色，食用時(shí)無生味和苦硬感。煮熟后才可以使用,，吃不熟的豆角容易中毒,。