【照燒雞腿肉】

用料：琵琶腿2個(gè),、洋蔥小半個(gè),、老抽，生抽,，蜂蜜,，料酒，鹽,；

做法

1.雞腿去骨,。鹽生抽老抽，腌制,。

2.腌制期間調(diào)照燒汁,。老抽，生抽,，蜂蜜,，料酒，比例是1:1:2:1,。加水兌成小半碗

3.平底鍋?zhàn)蜔裏?，雞腿煎至兩面金黃

4.余下的油將洋蔥丁爆香

5.放入雞腿，潑入照燒汁,，煮至入味

6.涼一點(diǎn)后改刀裝盤(pán)

【紅燒茄子】

用料：茄子1個(gè),、青椒1個(gè),、西紅柿1個(gè),、蒜3瓣、紅薯淀粉2-3勺,、糖4-5勺,、鹽少許、醬油少許,、雞精少許,、料酒少許、香油少許,、水半碗,；

做法

1.茄子洗凈切塊放紅薯淀粉抓勻，西紅柿青椒切塊備用,，蒜切末備用,；

2.鍋放油燒熱，把茄子入油鍋炸至金黃色,；

3.調(diào)料汁：半碗水.3勺淀粉.1勺鹽.少許香油.少許料酒.少許雞精.少許老抽醬油調(diào)色（顏色不要太淺深巧克力色）.4-5勺糖（多放糖味道會(huì)更好）,；

4.鍋留少許底油，放入西紅柿青椒炒香,，把炸好的茄子回鍋,，放入調(diào)好的調(diào)料炒熟，關(guān)火放入蒜末炒勻出鍋,；

【毛豆雞丁】

用料：毛豆300克,、雞胸肉一塊,、青椒2個(gè)、鹽,、醬油,、黃酒、干淀粉,、糖,；

做法

1.雞胸肉切丁,；

2.放點(diǎn)干淀粉 ,，醬油 ，黃酒,，用手抓勻,，上漿。放旁邊腌漬10分鐘；

3.鍋里倒油,，稍多點(diǎn),，油熱后放漿好的雞丁翻炒。雞丁8成熟盛出來(lái),，待用,；

4.鍋里留少點(diǎn)油，放毛豆下鍋翻炒,。毛豆變色后,，溜一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜1分鐘,；

5.加調(diào)料,，依次加醬油，糖,，鹽,，放入切好的青椒；

6.放入炒好的雞丁,，嘗下湯汁的味道；

7.調(diào)好味,，大火收下湯汁,，即可出鍋；

【三鮮湯】

用料：香菇8朵、豬肉250g,、西紅柿兩個(gè),、火腿腸1根、上海青兩三棵,、大蒜兩瓣,；

做法

1.所有菜切好洗凈

2.豬肉切絲，淀粉適量拌勻

3.熱鍋倒油,，大蒜爆5秒,，香菇炒香倒水放入西紅柿，火腿腸,，等湯開(kāi)了放入肉絲條,，最后放青菜

鍋蓋起來(lái)滾一會(huì)兒，加調(diào)料,，ok

【開(kāi)洋絲瓜】

用料：絲瓜2條、開(kāi)洋（海米）2大勺,、蔥姜適量,、鹽少許；

做法

1.絲瓜去皮切厚片,，蔥,、姜切成碎末備用，海米用清水沖一下泡軟備用（泡海米的水留著待用）,；

2.熱鍋熱油,，爆香姜末蔥白末，加開(kāi)洋炒香,；

3.放入絲瓜片翻炒均勻,，加少許泡海米的水翻炒到絲瓜片變軟就可以了，最后加少許鹽調(diào)味,，起鍋前撒上蔥綠,；