【秋葵炒肉片】

用料：嫩秋葵 一斤左右、夾心肉 適量,、蒜瓣 4-5粒,、蔥白 一點(diǎn)點(diǎn)、糖,、鹽,、生抽、蠔油,；

做法

1.秋葵斜切,，嫩秋葵怎么算？---看顏色,，嫩綠色的肯定嫩,，個頭大顏色深的絕對老嚼不動；

2.肉切薄片,，少許生抽,、蔥白、一點(diǎn)點(diǎn)糖腌,。---肉買夾心肉（賣肉的都知道）,，夾心肉炒菜，口感嫩滑不柴,，肥瘦相間；蒜粒拍碎,；

3.少油肉下鍋炒至七成熟,，盛出備用；

4.熱油鍋，蒜粒爆香,，倒入秋葵翻炒,，少許生抽---我家一直吃的海天味極鮮，已經(jīng)很多年了,，不是很咸但很鮮,。

5.秋葵翻炒2-3分鐘，倒入之前的肉片,，翻炒,，加入適量水，翻炒,，可蓋蓋中小火燜一會,，喜歡吃爽脆的也可不燜。

6.快出鍋時放鹽,，蠔油,，翻炒收汁至濃稠。盛盤,，開吃,！

錦繡大蝦

材料：大蝦2只,、西蘭花1棵、口蘑100g,、番茄1個,、番茄沙司2湯匙（30ml）、大蔥花1茶匙（5g）,、姜末1茶匙（5g）,、蒜茸1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）,、白砂糖1湯匙（15g）,、生抽1湯匙（15ml）、油2湯匙（30ml）

做法

1. 大蝦洗凈剪去須,、腳,，西蘭花掰成小朵，口蘑洗凈去根,，切成4瓣,，番茄洗凈切三角片。

2. 中火熱油,，待燒熱后將蒜茸放入爆香,，隨后放入西蘭花小朵和口蘑塊翻炒片刻，接著放入番茄片和拌炒均勻，擺在盤中外圈,。

3. 鍋中留底油,，待燒至六成熱時將大蔥花和姜末放入爆香，隨后放入大蝦將2面均煎至通紅,。再調(diào)入番茄沙司,、白砂糖、生抽翻炒片刻,，待大蝦炒出紅油,，放入盤中即可

照燒黃金豆腐

做法：1,、將豆腐洗凈，切成塊,。豆腐塊入沸水中略焯一下,。

2、大蔥切段,，小蔥切末,。

3、起鍋熱油,，油熱后放入切好的豆腐塊中火煎制,，煎的過程中稍微翻翻面。

4,、一直煎到兩面金黃盛出備用,。

5、豆腐塊煎好后調(diào)照燒汁,，生抽3勺,、蜂蜜2勺、蠔油1勺,、清水4勺,。調(diào)好后可以嘗嘗口味，口味重的可以多加一勺蜂蜜,，根據(jù)自己的食材按比例調(diào)整就行,。

6、平底鍋放油,，把切好的大蔥放入鍋內(nèi)爆香后撈出不要,。

辣椒炒肉

食材：青椒5顆,、里脊200g,、番茄半個,、姜蒜適量,、醬油少許。

做法：

1,、 所有材料洗凈,，辣椒用刀拍后切段，里脊切成肉片,，姜蒜切碎,，番茄切丁。

2,、 熱鍋下油,，放入里脊肉片快速炒散，然后放入姜末翻炒片刻,，放入青椒,，用鍋鏟快速翻炒并碾壓青椒，炒至7成熟時放入番茄丁,，同樣用鍋鏟碾壓,，加少許醬油上色，放適量鹽,，裝盤,。

三鮮澆汁豆腐

材料：豆腐4個,；胡蘿卜0.5根；香菇幾朵,；鮮蝦100克,；雞蛋1個；鮮紅椒1個,；姜1片,；香蔥1根；植物油50克,；鹽3克,；高湯50克；水淀粉10克,；

做法

1,、新鮮的蝦剝?nèi)ノr殼，挑去蝦線,，洗干凈后切成小段,；香菇,、胡蘿卜分別切丁、姜切絲,、辣椒切米,、蔥切花；

2,、取出豆腐,，一個切成五段，取一個雞蛋打散,，蛋液里加少許鹽調(diào)味,；日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一層,，入鍋炸至金黃色,；

3、炸好后撈出來瀝干凈油后放入盤中備用,；重新起鍋放油燒熱,，放入姜絲爆香，然后放入胡蘿卜丁翻炒一會兒,；再放入蝦仁,、香菇和紅椒一同翻炒；

4,、炒至蝦仁變色后加適量鹽調(diào)味,，加入小半碗高湯，小燜片刻,；

5,、加入適量水淀粉勾個薄欠，待湯汁變濃變少時,，起鍋澆在事先炸好的豆腐上即可,。