爆炒牛排

食材：牛排,、蔥姜蒜、紅尖椒,、醬油,、生粉、紅糖,。

做法：

1,、姜切片，蒜切末,，蔥切碎,，紅泰椒切小段，牛排剁成小塊洗凈,，拍上一層薄薄的生粉備用,；

2、起鍋燒熱倒油，放入牛排大火爆炒至熟后盛出,；

3,、凈鍋燒熱倒油，參加姜蒜和紅尖椒爆香后,，放入適量醬油,、紅糖炒勻，倒入少量清水轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒兩分鐘關(guān)火即成醬汁,，把調(diào)好的醬汁澆到牛排上面,，末了撒上少許蔥碎即可出鍋。

麻辣鴨翅

抖音網(wǎng)紅最愛做的10道菜,，方法超簡單，只需5步

用料:

鴨翅,、老抽,、冰糖、花椒,、麻椒,、辣椒

做法：

1.鴨翅過水去血沫

2.鍋里放油炒糖色

3.放花椒、辣椒,、麻椒翻炒

4.放入鴨翅水燉上一個小時

5.湯收好后放冰糖就可以了,。

番茄醬雞肉丸子

這14道菜錯過太虧,，消食刮油,，做法超級簡單，比肉還香,！

用料

瘦火雞肉餡或雞胸肉餡1磅,；料酒適量；鹽適量,；白胡椒多一點,；辣醬（可省）適量,；香蔥2根,；燕麥片適量；雞蛋1個,；黑胡椒適量,；西紅柿醬汁；西紅柿2個大的,；胡蘿卜2根,；蔥1根；蒜3瓣,；鹽適量,；番茄醬適量

做法

1.做丸子。把上表中西紅柿醬汁以上的所有材料,，拌勻,，揉成丸子。

2.西紅柿切塊,，胡蘿卜切塊,，蔥切蔥花，蒜切片,。

3.用不粘鍋,，鍋熱了后炒蔥、蒜,，到出香味,，放西紅柿翻炒，直到西紅柿變軟,，放料酒,，放胡蘿卜翻炒，加適量水,、番茄醬,，炒勻，蓋蓋子,，小火悶,。

4.鑄鐵鍋大火加熱，輕微冒煙后,，轉(zhuǎn)中火煎丸子,。丸子每面都焦黃即可。

5.煎好的丸子直接放西紅柿醬汁里,，繼續(xù)小火悶進味,。有時間就悶30分鐘以上，沒時間就10分鐘左右,，關(guān)火,。我撒了干香蔥裝飾,。

6.一般剩下的第二頓最好吃，因為進味了,。

番茄豆腐羹

這14道菜錯過太虧，消食刮油,，做法超級簡單,，比肉還香！

用料

番茄(中等大小2個,；雞蛋(正常大小2個,；內(nèi)酯豆腐一盒；香菜一小撮,；鹽少許,；雞精少許；蔥少許

做法

1.雞蛋打入碗中,，加入少許鹽和雞精,，攪打均勻。

2.番茄切中等塊,。

3.蔥,、香菜切碎備用。

4.鍋中入薄油,，燒至七成熱下蔥花爆香,，放入番茄塊炒出汁來，再翻炒五分鐘讓番茄充分炒出汁液,。

5.此處推薦使用有機番茄,，因為味道濃厚香味也足，如果使用的是普通番茄,，那肯定沒有機番茄那么好吃的味道,，就得多加點番茄醬以調(diào)味。

6.倒入小半鍋水,，大火燒開后小火再煮五分鐘,。加鹽和雞精調(diào)味。

7.內(nèi)酯豆腐用手捏成稍小的碎塊,，放入鍋中,，調(diào)大火燒開。

8.燒開以后關(guān)火,，等到湯面平靜不冒泡的時候沿著鍋邊轉(zhuǎn)圈倒入蛋液,，蓋上蓋子悶熟,。熟了以后打開鍋蓋用筷子稍微一攪，蛋花就會散成自然的絮狀,。

9.最后撒上香菜就可以出鍋了,。

客家紅燒肉

制法：

1.把帶皮豬五花肉切成塊,，下油鍋煸至出油時，加入黃糖,、八角,、山柰、香葉,、料酒,、白酒、姜片和蔥段一起炒上色,，等放鹽和味精調(diào)好味時,，倒入砂鍋并蓋上蓋子，隨后用微火燜2小時,。

2.把水發(fā)木耳和茶樹菇放入加了鹽的鮮湯鍋煨入味,，撈出來瀝水后，倒入裝紅燒肉的砂煲里燜幾分鐘,，便可出鍋裝盤上桌,。

啤酒鴨

原料：

鴨子600克,、啤酒一罐（350毫升）,。

配料：

生姜、大蒜,、蔥,、八角、桂皮,、花椒,、干辣椒、老抽,、白糖,、雞精,、料酒各適量。

做法：

1,、鴨子洗凈瀝干,，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件,，八角,、桂皮、花椒洗凈,；干辣椒洗凈后剪成兩截,，去籽；生姜切片,，大蒜拍松去皮,，蔥切花；

2,、凈鍋置于火上,，下入鴨皮煎出油分，再放入八角,、桂皮,、花椒、姜片,、大蒜,，用小火炒出香味；

3,、下入鴨肉,，轉(zhuǎn)大火爆炒，將鴨肉中的水分炒干炒至鴨肉出油,；

4,、下入兩小勺料酒炒勻，再放入干辣椒與兩小勺老抽,，炒勻至鴨肉上色,；

5、放入適量的鹽與雞精及少量的白糖,，炒勻后倒入啤酒,，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘,；

6,、下入蔥花炒勻即可。