|
【快手輔食】黑芝麻黃瓜餅（8m+）
用料 黃瓜小半根；面粉10克,；蛋黃1個,；水10克；黑芝麻粉3克,；油少量 做法 1.黃瓜小半根去皮擦成細(xì)絲,。 2.微波爐轉(zhuǎn)30秒至黃瓜絲變軟。 3.準(zhǔn)備面粉10克,。 4.加入10克水和1個蛋黃,，攪拌均 勻。 5.倒入黑芝麻粉3克和黃瓜絲,。 6.把所有材料攪拌成面糊,。 7.鍋里倒少量油微熱,。 8.面糊舀入鍋里，用勺背攤開攤薄,。 9.底面凝固時翻面,。 10.再翻幾次面，至表面金黃就可以 切塊吃了,。
簡單美味的早點～雞蛋餅用料 雞蛋5個,；面粉（普通的就行）70克左右（不用太精確）,；牛奶（沒有用水也行）250ml左右；水適量（調(diào)稀稠）,；白糖15-20克左右,；香草精2.3滴（不放也行） 做法 雞蛋打撒，加牛奶,，攪勻,。加面粉和勻。一邊攪,，一邊看稀稠,，若太稠就加點水。直到和成像攤煎餅的面糊一樣就中了,！ 電餅鐺燒熱,，舀一勺面糊，放進(jìn)餅鐺,，用木鏟刮開刮勻,，，,，奏是攤煎餅啦,！ 一邊攤雞蛋餅一邊就定型了。這時刷上一點點油（植物油）,。半分鐘左右翻個,，再烙半分鐘左右就OK啦！ 可配牛奶,，稀粥之類,。可抹果醬,，或夾香腸,，生菜也行,。告訴你們，就只加點榨菜絲或大頭菜末兒,，您了嘗嘗吧,，別有滋味！
烙餅攤蛋卷餅用料 面粉200克,；雞蛋2個；沸水158克,；小蔥3根,；黃瓜絲適量；胡蘿卜絲適量,；生菜適量,；煎雞排肉適量；甜面醬適量 做法 將沸水沖入面粉中,，快速攪勻,，溫度稍降后用手揉勻，一開始是粗糙的面團(tuán),，放一會兒再揉就光滑了． 雞蛋打散,，小蔥切碎，混合均勻． 將面團(tuán)揉成長條,，分切若干等份兒． 取一個面劑子,，按扁后搟開成薄薄的圓形面皮． 平底鍋燒熱，將面皮放入,，中火烙約5秒鐘至底面剛變色即可翻面,，翻面后轉(zhuǎn)小火，在餅皮上倒上蛋液,，用木鏟輕輕攤平． 待蛋液剛剛凝固,，再次翻面，再稍微一烙即可出鍋． 將烙好的餅刷上甜面醬,，鋪上生菜葉,，黃瓜絲，胡蘿卜絲和肉,，卷起,，吃
香腸雞蛋卷餅用料 普通面粉200克；雞蛋2個,；香腸4根,；開水；黃瓜半根,；胡蘿卜半根,；芝士二片；食用油少許,；番茄醬或沙拉醬適量 做法 將面粉放入盆中,，將開水緩緩地倒入，用筷子攪拌成絮,，按壓成面團(tuán)狀,，將面團(tuán)蓋保鮮膜,，室溫醒發(fā)半個小時 面團(tuán)醒發(fā)的時間準(zhǔn)備好所有材料,，將黃瓜，胡蘿卜切成細(xì)條,，香腸對切成二片 將醒發(fā)好的面包,，揉成條分割成大小均勻的面團(tuán)，將面團(tuán)按壓成圓餅狀,，在一塊面餅上刷上一層食用油,，在刷好油的面餅上再加蓋一個面餅，二個疊放在一起,，搟成一張厚薄均勻的薄餅 熱鍋稍刷一點油,，火調(diào)小，將面餅放入用小火煎 煎至表面起泡時翻面,因面餅中刷了一層油,，此時可輕易地分成二張餅 將雞蛋打散,，倒入刷了薄油的鍋入，攤成雞蛋餅,。稍涼后切成寬度均勻的雞蛋條 將切好的胡蘿卜用油稍煎,，將香腸放入烤箱180度烤5分鐘 將一片攤好的面餅平鋪于盤中，依次放入烤好的香腸,，芝士片,，黃瓜條，胡蘿卜條,，雞蛋條,，按自已的喜好擠入蕃茄醬或是色拉醬即可
菠菜雞蛋餅用料 雞蛋面粉菠菜色拉油；蔥花鹽 做法 菠菜用沸水焯一下切好備用,。 雞蛋打在盆里（一般三四個就夠了）,，加入一勺色拉油攪拌均勻。加入面粉,、一勺鹽,、水?dāng)嚢杈鶆颉Ｗ詈蠹尤肭泻玫牟げ伺c蔥花,。面糊的程度用勺子舀起面糊從上往下倒成一條線就可以了,。 攤餅的時候鍋里不用在刷油了，把油加在面里又松軟又不會太油,。早餐我是不喜歡太油膩的,。 好吃哦！
蔬菜餅用料 雞蛋2個,；面粉約1杯（250ml）；西葫蘆1個（中等大?。?；胡蘿卜1根；香菇5朵,；菜心100克,；花椒粉1/2茶匙（3ml）；六月鮮有機醬油1湯匙,；油 做法 西葫蘆,、胡蘿卜洗凈擦成絲，香菇洗凈去蒂切成小丁,，菜心洗凈切碎將所有處理好的蔬菜混合在一起 加入打散的雞蛋,、醬油、花椒粉和醬油,、1湯匙的油,、面粉調(diào)勻，稀稠的程度就像肉餡的樣子,，對于一歲以下的寶寶,，做這個餅時最好不放任何調(diào)料，對于稍大地寶寶,，可以適當(dāng)添加一些調(diào)料,，但口味還是要清淡,，可以選擇嬰兒醬油等，少量的花椒粉可以提味增香 平底鍋燒熱,，倒入少量油,，再放入適量面糊，用勺子按平成餅狀,，用小火煎熟 翻面再將另一面煎熟即可
法式國王餅用料 千層面皮400g；杏仁奶油200g,；蛋液適量 做法 千層面皮如果嫌麻煩的話,，可以購買半說實話我買的是半啦，因為自己做不好,。 .準(zhǔn)備杏仁奶油：把50克的黃油軟化,，依次加入白砂糖50克+杏仁粉50克+雞蛋50克+面粉6克，混合均勻 把400克面皮分成等量的兩份,。取200克搟開,，用22寸的圓形模子把面皮切成22寸的圓形。另200克面皮同樣搟開,，切成同樣大小的圓形。 把杏仁奶油擠在一片圓形面皮中間,。奶油不可以擠太多,，四周要留一圈空白用來粘合面皮。PS.別忘了把fève藏進(jìn)奶油里哦～ 在底層面皮四周空白的地方上刷一層清水或者蛋液,，蓋上另一片面皮,，用手輕輕壓實，讓兩層面皮粘合好,。 小心的把餅180度旋轉(zhuǎn),，刷一層蛋液，用小刀子在面皮上繪你喜歡的圖案,。 入烤箱200度烤15到20分鐘,，再轉(zhuǎn)到190度繼續(xù)烤15到20分鐘左右，待國王餅的餅皮焦黃才好,。
黃油香蔥手抓餅用料 面粉500克,；黃油30克；香蔥3棵,；鹽3克 做法 將面粉用沸水燙半熟,，加冷水揉成均勻的軟面團(tuán) 黃油在室溫下軟化 將面團(tuán)搟開，搟成薄片,，撒上精鹽（要撒均勻）,，再搟平，涂是軟化的黃油（也要涂均勻）撒上香蔥 折疊包好,，搟成薄餅 不粘鍋放少許黃油,，將餅烙至兩面金黃 稍冷卻后，用手從外往里擠壓,，抓散裝盤即可
死面餅用料 面粉，水 做法 面粉加水揉成光滑面團(tuán),。至于多少的量,，依家里多少人定。我用的是一平碗,。揉好后醒一會再揉就會光滑,。 搟成你想要的厚度，當(dāng)然鍋太小的話就不能太薄,。 搟好后下刀,。 平底鍋上放油，油多的話做出的會非常脆,，我和老徐在減肥,，雖然我在造人。所以只放了一點兒,。讓油在分散在鍋的每個角落,，沒油的地方下餅的時候用餅把油往沒有的地方弄下。 下餅,。 加適量的水,，以半沒過餅為準(zhǔn)，多了也沒關(guān)系,，多燒會就好,。不能大火，用中小火慢慢燒，中途不知道鍋里情況可以打開蓋子看看,，水有沒有干,，水干了就把火再放小點，直到完全干涸,，（可以用筷子掀開一張看看情況）關(guān)火 出鍋,。油少了就是這種情況。餅底不是完全金黃的,。
油餅用料 面粉兩碗；油,；鹽 做法 米糊雞蛋餅用料 剩米糊,；雞蛋,；面粉；鹽 做法 剩米糊,，打個蛋進(jìn)去，抓兩把面粉進(jìn)去,，攪拌成能流動的糊糊,。 不沾鍋倒少許油，油熱后,，倒入適量面糊,。中小火加熱，面糊全部凝結(jié)后翻面,，再煎半分鐘另一面上色即可,。
土豆絲卷餅用料 辣椒段；土豆,；肉絲,；蔥絲；醋,；鹽,；味精；面粉,；水,；油 做法 土豆切絲，為了顯示我刀工,，偶特意多拍了幾張,。切絲，浸泡到水中,，洗去淀粉,，撈出控干水份。竅門一：土豆絲要盡量細(xì),，粗了容易扎破餅皮 蔥切片,，肉切絲，辣椒剪段 炒鍋放油,，燒熱,，加入蔥煸香，加入肉絲,，辣椒段,，煸炒至肉變色 加入醋，煸炒,，至肉熟 加入控干水份的土豆絲,，煸炒 加入鹽、味精,，出鍋即可 和面,，要灰常軟，耳垂的軟度即可,。揉好了要醒發(fā)一會,。揪成合適的大小。竅門二：面一定要軟,，摸摸耳垂就知道該多軟了,！還要醒半小時左右 面劑上面刷油，摞一起，搟成和鍋合適的大小,，竅門四：餅一定要薄,，這樣的餅好操作，卷出來好吃 將兩面煎煎,，表面微黃即可出鍋,。竅門四：餅不要煎到兩面金黃，太干了過一會反而不好操作,，并且再次煎的時候很容易過頭 我試過在鍋中操作,，燙人，弄得反而不好,，所以我選擇了出鍋后操作,，省事，還當(dāng)做手工,，好玩 將餅自中間揭開,，因為抹過油，所以很好揭開的 中間放上土豆絲 折起來,。用刷子刷上蛋液,，卷起，蛋液有粘度,，所以就粘起來了,。竅門五：刷蛋液再卷，不然容易散開 外面賣的是不需蛋液的,，人家的餅比自家做的大,，所以卷起來就行了，但是自己做,，卷的幅度較小,，容易散開影響美觀 平底鍋刷少許油，將粘好的餅一個一個擺入鍋內(nèi),，將兩面煎至金黃色即可,。竅門六：再次煎的時候，只要表面刷油即可,，別倒入太多油了,，會膩 此時的餅，里面咸香軟嫩,，外面金黃酥脆可口！忍不住咬一口啊
蔥油手撕餅用料 油酥普通面粉25克,、油50克,、大蔥2段、生姜2片,、八角1個,、桂皮1小塊、花椒5粒,；面團(tuán)普通面粉250克,、溫水160克；調(diào)味蔥花1大勺,、鹽2～3克 做法 面粉加溫水和成面團(tuán),，蓋上濕布餳20分鐘；鍋中倒入油,，放入蔥姜等香料,，小火熬至材料焦黃香味滲出熄火；撈出香料,，乘熱加入面粉和鹽調(diào)成稀油酥,； 操作臺和搟面杖抹上油，把餳好的面團(tuán)分作2～3份,，取其中一份搟成長方形薄片,，刷上油酥，撒上蔥花,，然后將面片像折扇子一樣疊成長條,； 自一端開始卷起，邊卷邊盡可能地拉扯面團(tuán),，使卷出的圈數(shù)越多層次會更多,；卷至收尾處，將其嵌入面團(tuán)下按扁,，放置一旁略餳,，順便將其他份數(shù)做完； 把餳好的面坯搟開成大的圓片,，平底鍋倒入油加熱,，放入面餅煎至硬身，刷上少許油后翻面,；中途多次轉(zhuǎn)動面餅使其受熱均勻,，每次翻面前刷少量油，這樣煎出的餅會比較油潤,；煎好的餅用鍋鏟或筷子挑松散即可,。
|
